Zapach cytrynowej skórki i słodkiego dżemu unoszący się w kuchni – to właśnie wspomnienie, które zawsze przywodzi mi na myśl moją aromatyczną tartę. Od lat to mój sposób na szybki deser, który nigdy nie zawodzi, a jego przygotowanie zajmuje mniej czasu niż wyjście po ciastko do cukierni!

W mojej rodzinie ta tarta z kruchego ciasta z dżemem gości na stole w każdą niedzielę. Pamiętam, jak moja babcia uczyła mnie, że sekret tkwi właśnie w prostocie – dobre masło, odrobina cierpliwości przy chłodzeniu ciasta i ulubiony dżem ze spiżarni. Dziś z dumą kontynuuję tę tradycję, a moje dzieci już wiedzą, że zapach pieczonej tarty oznacza, że w domu jest wyjątkowo ciepło i rodzinnie.

Co uwielbiam w tym przepisie? Że nawet po całym dniu pracy można wyczarować coś tak pysznego. Kruche ciasto rozpada się w ustach, a słodycz dżemu idealnie równoważy cytrynowa nuta. To deser, który smakuje jak dom – wygodny, ale zawsze wykwintny.

Dlaczego pokochasz tę aromatyczną tartę

Ta tarta podbija serca od pierwszego kęsa! Oto powody, dla których stała się moim numerem jeden:

Prosta jak bułka z masłem – nawet jeśli nie pieczesz często, ten przepis cię nie zawiedzie. Wszystko mieszasz w jednej misce!
Złoty środek – kruche ciasto i słodki dżem tworzą idealną parę, a cytrynowa nuta dodaje tej świeżości, której brakuje w sklepowych wypiekach.
Twoja ulubiona wersja – u mnie króluje truskawkowy dżem, ale równie dobrze sprawdzi się malinowy, morelowy czy nawet domowa konfitura z róży!

Najlepsze? Zapach piekącej się tarty wypełnia cały dom i od razu poprawia humor. U mnie to sprawdzony sposób na wieczorny relaks!

Składniki na aromatyczną tartę

Zanim zaczniemy, sprawdźmy, co dokładnie będzie nam potrzebne. Zawsze układam wszystkie składniki na blacie – to mój mały rytuał, który pomaga niczego nie pominąć!

300 g mąki pszennej – zwykła tortowa sprawdzi się najlepiej, ale używam też czasem pół na pół z pełnoziarnistą dla nutki chrupkości
120 g cukru – kryształ to mój standard, ale trzcinowy dodaje ładnego karmelowego posmaku
120 g miękkiego masła – wyjmij je godzinę wcześniej! Jeśli zapomnisz (a ja często zapominam), pokrój w kostkę – szybciej zmięknie
1 jajko + 1 żółtko – białko z drugiego jajka możesz zostawić na omlet, ja czasem dodaję całe dwa jajka dla bardziej “ciasteczkowej” konsystencji
1 łyżeczka proszku do pieczenia – ta mała ilość wystarczy, by ciasto było lekkie, ale nie “nadmuchane”
Skórka starta z cytryny lub pomarańczy – około 1 płaskiej łyżeczki, uwielbiam kiedy czuć tę świeżą nutę!
250 g dżemu – mój ulubiony to truskawkowy, ale tak naprawdę każdy gęsty dżem się nada. Tylko koniecznie sprawdź, czy nie jest za słodki – wtedy dodaję odrobinę soku z cytryny

Ewentualne zamienniki składników

Nie masz któregoś składnika? Spokojnie, zawsze jest rozwiązanie!

Mąka pszenna → mieszanka bezglutenowa (dodaj łyżeczkę gumy ksantanowej) lub po prostu mąka orkiszowa
Dżem → marmolada, powidła lub nawet owoce świeże/ mrożone wymieszane z łyżką mąki ziemniaczanej
Masło → margaryna do pieczenia (ale nie polecam – smak będzie zupełnie inny!)

Pamiętaj, że każda zmiana składników wpłynie nieco na końcowy efekt, ale często wychodzi równie pysznie!

Jak przygotować aromatyczną tartę – krok po kroku

Gotowa na najlepszą część? Zabieramy się do roboty! Uwielbiam ten moment, gdy wszystkie składniki czekają w kolejce, by stać się czymś pysznym. Zaufaj mi – to łatwiejsze niż myślisz!

Mieszamy suche składniki – W dużej misce łączymy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Ja zawsze przesiewam przez sitko – to mój mały rytuał, który sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste.
Dodajemy masło – Teraz czas na miękkie masło! Pokrojone w kostki wrzucam do miski i rozcieram palcami aż powstanie kruszonka. Uwaga – nie mieszaj za długo! Chodzi tylko o połączenie składników, nie o gładką masę.
Jajka i skórka cytrusowa – Dodajemy jajko, żółtko i skórkę z cytryny. Teraz szybko zagniatamy ciasto – dosłownie minutę, tylko aż się połączy. Jeśli będzie zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki. Zbyt suche? Kilka kropel zimnej wody.
Czas na odpoczynek – Ciasto owijamy w folię i… do lodówki na minimum 30 minut! Wiem, że kusi, by od razu przejść do pieczenia, ale ten czas to sekret kruchości. Ja wykorzystuję go na przygotowanie formy.
Wyłożenie formy – Formę o średnicy 24-26 cm smarujemy masłem. Rozwałkowane ciasto (na grubość około 5 mm) delikatnie przenosimy do formy, wyciskamy na dnie i bokach. Nie przejmuj się, jeśli się porwie – łatwo to naprawić!
Dżemowa chwila prawdy – Dżem rozsmarowujemy równomiernie łyżką. Jeśli jest zbyt gęsty, podgrzej go lekko w mikrofali – wtedy łatwiej go rozprowadzić. Z reszty ciasta wycinamy paski i układamy kratkę. To moja ulubiona część – jak zabawa w dzieciństwie!
Do piekarnika! – Pieczemy w 180°C przez 30-35 minut, aż brzegi będą złociste. Zapach będzie nieziemski! Wyjmujemy, studzimy… i już możemy się rozkoszować!

Pro tipy dla idealnej tarty

Kilka moich sprawdzonych sztuczek, które podniosą twoją tartę na wyższy poziom:

Jeśli zapomniałaś wyjąć masło, użyj go zimnego – po prostu zetrzyj na tarce o grubych oczkach prosto do mąki!
Dżem podgrzej przez 10 sekund w mikrofali – rozprowadzisz go idealnie równo.
Formę możesz posypać bułką tartą po posmarowaniu masłem – wtedy ciasto na pewno nie przywrze.
Chcesz błyszczącą tartę? Posmaruj wierzch rozbełtanym żółtkiem przed pieczeniem.

Podawanie i przechowywanie aromatycznej tarty

Najlepsza jest jeszcze ciepła, kiedy kruche ciasto chrupie, a dżem lekko się rozpływa! Uwielbiam podawać ją z gałką lodów waniliowych – ten kontrast temperatur to istne niebo w gębie. W wersji “na szybko” wystarczy posypać cukrem pudrem, a jak mam gości, dodaję świeże owoce i bitą śmietanę.

Resztki? (Choć u mnie rzadko jakieś zostają!) Przechowuj w szczelnym pojemniku – wytrzyma do 3 dni. Możesz też podgrzać kawałek w mikrofali przez 15 sekund, by znów pachniała jak świeżo upieczona. Tylko uważaj, żeby dżem nie był za gorący!

Wartości odżywcze aromatycznej tarty

Pamiętaj, że podane wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytych składników. Jedna porcja (1/8 tarty) to około 320 kcal – idealne na małe co nieco! Dzięki dżemowi dostarczysz sobie też trochę witamin, a kruche ciasto to prawdziwa przyjemność dla podniebienia.

Często zadawane pytania

Oto pytania, które najczęściej słyszę od przyjaciół, gdy częstuję ich moją aromatyczną tartą:

Czy można zamrozić tartę? Tak! Najlepiej przed pieczeniem – uformuj ciasto w formie, owiń szczelnie folią i włóż do zamrażarki. Piecz bez rozmrażania, dodając 5-10 minut do czasu pieczenia.
Dlaczego moje ciasto wyszło twarde? Prawdopodobnie zagniotłaś je za długo! Kruche ciasto lubi delikatne traktowanie. Mieszaj tylko do połączenia składników.
Co zrobić, gdy dżem się rozlewa? U mnie sprawdza się chłodzenie ciasta przed nałożeniem dżemu oraz grubsza warstwa kratki z ciasta na wierzchu.
Jaką formę najlepiej użyć? Metalowa z wyjmowanym dnem to mój faworyt, ale ceramiczna też da radę. Tylko uważaj na czas pieczenia – ceramika grzeje wolniej!
Czy można zrobić tartę bez jajek? Spróbuj zamienić jajko na łyżkę octu jabłkowego wymieszanego z mlekiem (ok. 50 ml). Konsystencja będzie nieco inna, ale nadal pyszna!

Gotowa do pieczenia?

No to do dzieła! Nie mogę się doczekać, aż usłyszę, jak twoja kuchnia wypełni się tym cudownym zapachem. Koniecznie daj mi znać, jaki dżem wybrałaś – uwielbiam słuchać o waszych wariacjach na temat tej prostej tarty. Smacznego!

Niesamowita aromatyczna tarta – zaledwie 6 składników na raj w ustach

Author: abdelmalek
Total Time: 1 godzina 15 minut
Yield: 1 tarta (8 porcji) 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Aromatyczna tarta z kruchego ciasta z dżemem, idealna na słodką przekąskę lub deser.

Ingredients

Scale

300 g mąki pszennej
120 g cukru
120 g miękkiego masła
1 jajko + 1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka starta z cytryny lub pomarańczy
250 g dżemu (np. truskawkowego)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko, żółtko oraz skórkę z cytryny lub pomarańczy. Zagnieć szybko gładkie ciasto.
Owiń ciasto folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Formę do tarty posmaruj masłem. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód oraz boki.
Rozsmaruj dżem równomiernie na cieście.
Z reszty ciasta wytnij paski i ułóż na wierzchu kratkę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut, aż tarta będzie złocista.