Chłopski garnek z młodą kapustą to tradycyjne, sycące danie jednogarnkowe, które łączy w sobie smak świeżej kapusty, aromatycznej kiełbasy oraz warzyw. To idealna propozycja na rodzinny obiad, szczególnie w sezonie letnim, kiedy młoda kapusta jest najsmaczniejsza i pełna wartości odżywczych. Dzięki prostemu przygotowaniu i niewielkiej liczbie składników, chłopski garnek jest potrawą, którą można przygotować w krótkim czasie, a jego smak zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Danie to ma swoje korzenie w kuchni wiejskiej, gdzie łączono dostępne składniki w jednym garnku, tworząc sycący posiłek dla całej rodziny. Dzięki duszeniu wszystkie składniki doskonale się przenikają, tworząc bogaty i głęboki smak. W wersji tradycyjnej przygotowuje się go z dodatkiem kiełbasy, ale można też zrobić wariant wegetariański, używając np. wędzonego tofu lub fasoli.

Składniki potrzebne do przygotowania chłopskiego garnka

300 g kiełbasy (śląska, podwawelska lub inna ulubiona)
1 cebula
2 marchewki
1 mała główka młodej kapusty
2 ziemniaki (opcjonalnie)
2 łyżki oleju lub smalcu
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników

Pokrój kiełbasę w plastry, cebulę w kostkę, marchewki w plasterki, a kapustę drobno poszatkuj. Jeśli chcesz dodać ziemniaki, obierz je i pokrój w kostkę.

2. Smażenie kiełbasy i cebuli

W dużym garnku rozgrzej olej lub smalec. Dodaj kiełbasę i smaż na średnim ogniu, aż się ładnie zarumieni. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się szklista i aromatyczna.

3. Dodawanie warzyw

Do garnka dodaj marchewki, kapustę i ziemniaki (jeśli używasz). Wymieszaj wszystko razem i podsmaż przez kilka minut, aby warzywa lekko zmiękły i nabrały smaku kiełbasy.

4. Duszenie potrawy

Zalej całość bulionem, dodaj sól, pieprz i opcjonalnie kminek, który doskonale komponuje się z kapustą. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 30–40 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie i aromatyczne.

5. Podanie

Podawaj gorący chłopski garnek z młodą kapustą jako pełnowartościowe danie obiadowe. Doskonale smakuje podany ze świeżym pieczywem.

Wartości odżywcze

Czas przygotowania: około 15 minut
Czas gotowania: około 40 minut
Łączny czas: około 55 minut
Kaloryczność: około 400 kcal na porcję
Ilość porcji: 4

Porady i triki kulinarne

Aby wzbogacić smak potrawy, możesz dodać ząbek czosnku podsmażony razem z cebulą.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej sycące danie, dodaj więcej ziemniaków lub ugotowaną kaszę gryczaną.
Zamiast kiełbasy możesz użyć wędzonego boczku lub szynki, co nada potrawie intensywniejszy smak.
W wersji wegetariańskiej kiełbasę można zastąpić wędzonym tofu lub fasolą.
Dla uzyskania bardziej gęstej konsystencji, część ziemniaków można rozgnieść w trakcie gotowania.

Warianty przepisu

Z dodatkiem pomidorów – możesz dodać pokrojone pomidory lub łyżkę koncentratu pomidorowego, co nada potrawie lekko kwaśny posmak.
Z grochem – dodanie ugotowanego grochu uczyni potrawę bardziej pożywną i bogatą w białko.
Pikantny chłopski garnek – dodaj papryczkę chili lub ostrą paprykę w proszku, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.
Dietetyczny wariant – przygotuj danie z chudą drobiową kiełbasą i niewielką ilością tłuszczu.

Najczęściej zadawane pytania

Czy chłopski garnek można przygotować dzień wcześniej?
Tak, to danie smakuje nawet lepiej następnego dnia, gdy składniki się przegryzą.

Czy można go zamrozić?
Tak, po ostudzeniu można przechowywać potrawę w zamrażarce przez około 2–3 miesiące.

Jaki bulion najlepiej użyć?
Najlepiej sprawdzi się domowy bulion warzywny lub mięsny, ale można też użyć bulionu z kostki.

Czy mogę dodać inne warzywa?
Oczywiście, świetnie pasują także papryka, cukinia czy seler naciowy.

Podsumowanie

Chłopski garnek z młodą kapustą to aromatyczne, sycące i proste danie, które można przygotować z łatwo dostępnych składników. To idealna propozycja na rodzinny obiad, szczególnie w sezonie letnim, kiedy młoda kapusta jest najświeższa i najsmaczniejsza. Dzięki duszeniu wszystkie smaki idealnie się łączą, a potrawa jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa.