Nie ma nic lepszego niż ciepły, sycący posiłek, który łączy chrupiące mięso, kremowy sos i ulubiony makaron. Chrupiący Kurczak z Makaronem w Sosie Śmietanowym to idealne danie na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi lub gdy po prostu chcesz zjeść coś pysznego i satysfakcjonującego. Przepis łączy teksturę soczystego kurczaka w panierce z aksamitnym, serowym sosem śmietanowym, który doskonale otula nitki makaronu. W tym artykule pokażę Ci, jak przygotować to danie krok po kroku – nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w kuchni.

Ten przepis to prawdziwy hit – prosty, a jednocześnie elegancki. Co więcej, składniki są łatwo dostępne, a przygotowanie zajmuje zaledwie 35 minut. Jeśli szukasz dania, które podbije serca wszystkich domowników, dobrze trafiłeś.

Spis treści

Składniki

Na chrupiącego kurczaka:

2 piersi z kurczaka
1 szklanka bułki tartej (najlepiej panko, ale może być zwykła)
½ szklanki tartego parmezanu
½ szklanki mąki pszennej
2 jajka
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki papryki słodkiej
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)

Na sos śmietanowy:

2 łyżki masła
3 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
1 szklanka śmietany 30%
½ szklanki mleka
½ szklanki tartego parmezanu
Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

300 g makaronu (najlepiej tagliatelle, penne lub spaghetti)
Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie kurczaka

Krok 1: Umyj piersi z kurczaka, osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem i pokrój w mniejsze kawałki – np. na paski lub fileciki wielkości nuggetsa. Dopraw każdy kawałek solą, pieprzem, czosnkiem w proszku oraz papryką słodką.

Krok 2: Przygotuj trzy miski: w pierwszej umieść mąkę, w drugiej roztrzep jajka, a w trzeciej wymieszaj bułkę tartą z parmezanem.

Krok 3: Każdy kawałek kurczaka panieruj w trzech krokach – najpierw w mące (strzepnij nadmiar), potem w jajku, a na końcu w mieszance bułki z serem.

2. Smażenie

Krok 4: Rozgrzej olej na średnim ogniu w dużej patelni. Smaż kurczaka po kilka minut z każdej strony – do uzyskania złotego koloru i chrupkości. Gotowe kawałki przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

3. Przygotowanie sosu

Krok 5: W tej samej patelni (po odlaniu nadmiaru tłuszczu) roztop masło. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez ok. 1 minutę.

Krok 6: Wlej śmietanę i mleko, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty. Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż się rozpuści i sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania.

4. Gotowanie makaronu

Krok 7: Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, nie przepłukuj zimną wodą, by zachował lepkość potrzebną do połączenia z sosem.

Krok 8: Wymieszaj makaron z sosem śmietanowym i dokładnie pokryj każdą nitkę. Na wierzch ułóż chrupiące kawałki kurczaka i opcjonalnie posyp świeżą pietruszką.

Wartości odżywcze (na 1 porcję)

Kalorie: ok. 450 kcal
Białko: 27 g
Tłuszcz: 22 g
Węglowodany: 34 g
Błonnik: 2 g
Cukry: 3 g
Sód: 520 mg

Uwaga: wartości orientacyjne – mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Pro Tipy

Użyj panko, jeśli chcesz wyjątkowo chrupiącą panierkę.
Parmezan wysokiej jakości zapewni głęboki, umami smak.
Jeśli wolisz lżejszą wersję, kurczaka możesz upiec w piekarniku (200°C, 20 minut, przewrócić w połowie czasu).
Nie mieszaj zbyt wcześnie makaronu z kurczakiem – kurczak pozostanie chrupiący, jeśli będzie podany na wierzchu.
Dla wyrazistszego aromatu dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do sosu śmietanowego.

Warianty

Z warzywami: Dodaj podsmażony szpinak, brokuły lub cukinię do sosu.

Z innym mięsem: Zamiast kurczaka użyj indyka lub tofu (dla wersji wegetariańskiej).

Z dodatkiem grzybów: Pieczarki lub boczniaki świetnie komponują się z kremowym sosem.

Z serem gorgonzola: Dodaj łyżkę gorgonzoli do sosu, by nadać mu wyrazisty smak.

Bezglutenowa wersja: Użyj bezglutenowej bułki tartej, makaronu i mąki.

Najczęstsze pytania (FAQ)

1. Czy kurczaka można przygotować wcześniej?
Tak! Możesz usmażyć kurczaka wcześniej i podgrzać w piekarniku (180°C, 8–10 minut) tuż przed podaniem.

2. Czy ten przepis można zamrozić?
Nie polecam mrożenia dania jako całości – makaron z sosem traci konsystencję. Można za to zamrozić usmażone kawałki kurczaka osobno.

3. Czy można zastąpić śmietanę lżejszą wersją?
Tak, ale efekt będzie mniej kremowy. Najlepiej użyć 18% lub greckiego jogurtu z dodatkiem mleka.

4. Co zrobić, jeśli sos się zwarzy?
Zwarzenia można uniknąć, używając niskiego ognia i ciągłego mieszania. Jeśli sos się rozdzieli, spróbuj dodać odrobinę zimnego mleka i energicznie mieszać.

5. Czy makaron trzeba mieszać z sosem przed podaniem?
Tak – ale jeśli zależy Ci na efekcie wizualnym, możesz polać sosem dopiero na talerzu.

Podsumowanie

Chrupiący Kurczak z Makaronem w Sosie Śmietanowym to klasyczne danie comfort food – kremowe, sycące i niezwykle satysfakcjonujące. Doskonale łączy tekstury i smaki, tworząc idealny posiłek na każdą okazję. Można je dowolnie modyfikować, by dopasować do własnych preferencji – dodać warzywa, zmienić mięso czy eksperymentować z serami. To także świetna propozycja na elegancki obiad bez potrzeby spędzania godzin w kuchni. Gwarantuję, że Twoi goście będą zachwyceni, a Ty wrócisz do tego przepisu nie raz.