Ciasto z Kremem Budyniowym i Galaretką Truskawkową – Letni Klasyk z Truskawkami

Ciasto z Kremem Budyniowym i Galaretką Truskawkową – Idealne Letnie Ciasto

Ciasto z kremem budyniowym i galaretką truskawkową to prawdziwy klasyk wśród polskich letnich wypieków. Zachwyca swoją lekkością, owocową świeżością i cudowną kremowością. Puszysty biszkopt, aksamitny krem waniliowy i świeże truskawki zatopione w delikatnie rozpływającej się galaretce – to czysta rozkosz!

W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis z listą składników, instrukcją krok po kroku, poradami, wartościami odżywczymi, wariantami, najczęstszymi pytaniami oraz materiałami na Pinterest – wszystko, czego potrzebujesz, aby perfekcyjnie przygotować to ciasto.

Składniki

Na biszkopt:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej (typ 405 lub 550)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem budyniowy:

• 500 ml mleka
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru
• 200 g miękkiego masła

Na wierzch:

• 500 ml wody
• 2 opakowania galaretki truskawkowej (po 75 g)
• ok. 300 g świeżych truskawek

Instrukcja krok po kroku

1. Pieczenie biszkoptu

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół).
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier.
Dodawaj żółtka pojedynczo, cały czas miksując.
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej i delikatnie wmieszaj do masy.
Ciasto przełóż do formy (25 × 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz ok. 20 minut, aż biszkopt nabierze złotobrązowego koloru. Odstaw do wystudzenia.

2. Przygotowanie kremu budyniowego

100 ml mleka wymieszaj z żółtkami, mąką pszenną i skrobią ziemniaczaną.
Pozostałe mleko (400 ml) zagotuj z cukrem.
Do gotującego się mleka wlej przygotowaną mieszankę, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą (bezpośrednio na powierzchni budyniu) i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Schłodzony budyń utrzyj z miękkim masłem na gładki, kremowy mus.

3. Przygotowanie galaretki i truskawek

Galaretkę rozpuść w 500 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia, aż lekko zgęstnieje.
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w plasterki.

4. Składanie ciasta

Biszkopt posmaruj kremem budyniowym i wygładź powierzchnię.
Plasterki truskawek ułóż dekoracyjnie na kremie.
Delikatnie wylej lekko tężejącą galaretkę na owoce.
Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, najlepiej na całą noc, aby wszystko dobrze się ścięło.

Wartości odżywcze (na porcję, ok. 16 porcji)

Uwaga: Podane wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Porady na idealne ciasto

• Puszysty biszkopt: Dokładnie ubijaj pianę z białek i ostrożnie mieszaj mąkę – to klucz do lekkiej struktury.
• Kremowa masa budyniowa: Masło i budyń powinny mieć temperaturę pokojową, aby masa była jednolita i nie zważyła się.
• Odpowiednia tężenie galaretki: Wylewaj ją dopiero, gdy lekko zgęstnieje – dzięki temu zachowasz czysty wygląd powierzchni.
• Estetyka: Truskawki ułóż w rzędach lub wzorach – to doda elegancji twojemu ciastu.

Ciasto z Kremem Budyniowym und Erdbeer-Götterspeise – Der perfekte Sommerkuchen

---

• Author: abdelmalek
• Total Time: 45 minut
• Yield: 16 kawałków

Print Recipe

Pin Recipe

Ingredients

Biszkopt:

4 jajka

100 g cukru

100 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem budyniowy:

500 ml mleka

2 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki cukru

200 g masła

Wierzch:

500 ml wody

2 galaretki truskawkowe

ok. 300 g truskawek

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

Biszkopt:

Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj. Wlej do formy 25×35 cm wyłożonej papierem i piecz 20 min w 180°C.

Krem budyniowy:

Zagotuj 400 ml mleka z cukrem. W pozostałym mleku rozprowadź żółtka i obie mąki. Wlej do gotującego się mleka, mieszaj do zgęstnienia. Po wystudzeniu zmiksuj z miękkim masłem na gładki krem.

Galaretka:

Rozpuść galaretki w gorącej wodzie, ostudź. Pokrój truskawki w plasterki.

Złożenie:

Na biszkopt wyłóż krem budyniowy, wyrównaj. Ułóż truskawki i zalej tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 25 minut