Ciasto Dubajskie – Puszyste Ciasto Kakaowe z Kremem Pistacjowym i Nutą Orientu, Chrupiące Kataifi i Czekoladowe Wykończenie Kakaowe z Kremem Pistacjowym

Wprowadzenie

Ciasto Dubajskie to prawdziwa perełka wśród deserów, która łączy w sobie luksusowy smak, wyrafinowaną teksturę i elegancki wygląd. To puszyste ciasto kakaowe z aksamitnym kremem pistacjowym, chrupiącym ciastem kataifi i polewą czekoladową to idealna propozycja na wyjątkowe okazje. Inspiracja do jego powstania czerpana była z kuchni Bliskiego Wschodu i krajów arabskich, gdzie pistacje i czekolada często tworzą zniewalające połączenia smakowe. W niniejszym artykule znajdziesz kompletny przewodnik po przygotowaniu tego wykwintnego ciasta – od składników, przez instrukcję krok po kroku, aż po porady, warianty i wartości odżywcze.

Składniki

Na ciasto kakaowe:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego bez alkoholu
• 100 g mąki pszennej
• 20 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 ml mleka

Na krem pistacjowy:

• 200 g serka mascarpone
• 50 g cukru pudru
• 50 g pasty pistacjowej

Dodatkowo:

• 100 g ciasta kataifi
• Polewa czekoladowa (domowa lub gotowa)

Instrukcje Krok Po Kroku

Krok 1: Przygotowanie piekarnika i formy

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Przygotuj blaszkę o wymiarach 25 x 25 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.

Krok 2: Przygotowanie ciasta kakaowego

W dużej misce ubij masło z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodaj jajka – jedno po drugim – dokładnie miksując po każdym dodaniu. Do masy dodaj ekstrakt waniliowy, przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz mleko. Wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiego ciasta o jednolitej konsystencji.

Krok 3: Pieczenie ciasta

Przelej przygotowaną masę do wyłożonej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy. Odstaw ciasto do całkowitego ostudzenia.

Krok 4: Przygotowanie kremu pistacjowego

W średniej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i pastą pistacjową. Miksuj, aż masa będzie gładka, kremowa i dobrze połączona.

Krok 5: Nałożenie kremu

Rozsmaruj równomiernie krem pistacjowy na wierzchu ostudzonego ciasta kakaowego. Użyj szpatułki, aby uzyskać gładką powierzchnię.

Krok 6: Przygotowanie kataifi

Rozdrobnij ciasto kataifi i lekko je upraż na suchej patelni, aż nabierze złotego koloru i stanie się chrupiące. Posyp nim równomiernie wierzch ciasta.

Krok 7: Przygotowanie i dodanie polewy

Przygotuj domową polewę czekoladową (np. ze śmietanki i czekolady gorzkiej) lub użyj gotowej. Polej nią ciasto, tworząc ozdobne wzory lub cienką warstwę na całej powierzchni.

Krok 8: Chłodzenie

Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły, a krem stężał.

Informacje Żywieniowe

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas pieczenia: 30 minut
• Czas chłodzenia: minimum 3 godziny
• Całkowity czas: ok. 4 godziny
• Kalorie: około 400 kcal na porcję
• Liczba porcji: 12

Porady i Triki

Jak uzyskać idealnie puszyste ciasto

• Masło i cukier należy ubijać przez minimum 5 minut, aby dobrze się napowietrzyły.
• Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
• Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – wystarczy tylko do połączenia składników.

Jak podkręcić smak kremu pistacjowego

• Dodaj kilka kropli aromatu pistacjowego, jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak.
• Możesz również dodać odrobinę soli morskiej – podkreśli słodycz pasty pistacjowej.

Praca z ciastem kataifi

• Kataifi należy krótko podprażyć – zbyt długie prażenie sprawi, że stanie się gorzkie.
• Nie należy dodawać oleju ani masła – ciasto ma być chrupkie, a nie tłuste.

Wariacje Przepisu

Ciasto Dubajskie z dodatkiem różanej nuty

Dodaj do kremu 1 łyżeczkę wody różanej – uzyskasz orientalną wersję z aromatycznym akcentem.

Ciasto z orzechami zamiast kataifi

Zamiast kataifi można użyć drobno posiekanych i uprażonych pistacji, migdałów lub orzechów włoskich.

Wersja bezglutenowa

Zastąp mąkę pszenną bezglutenową mieszanką do wypieków. Sprawdź konsystencję – może być konieczne dodanie odrobiny więcej mleka.

Wersja wegetariańska i bez jajek

Zamiast jajek użyj mieszanki z siemienia lnianego lub gotowego zamiennika jajek. Efekt będzie nieco mniej puszysty, ale nadal smaczny.

Najczęściej Zadawane Pytania

Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?

Tak, ciasto Dubajskie można przygotować nawet dwa dni wcześniej. Schłodzenie w lodówce dodatkowo podkreśla jego smak.

Jak przechowywać ciasto?

Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce. Zachowuje świeżość przez 3–4 dni.

Czy można zamrozić to ciasto?

Ciasto można zamrozić bez kremu i dodatków. Po rozmrożeniu dodać świeży krem i pozostałe składniki.

Jakie kakao najlepiej użyć?

Najlepiej sprawdzi się naturalne, niesłodzone kakao o wysokiej zawartości tłuszczu.

Czy można użyć gotowego kremu pistacjowego?

Tak, ale warto sprawdzić skład – im więcej pistacji w składzie, tym lepszy smak.

Podsumowanie

Ciasto Dubajskie to prawdziwy rarytas, który łączy klasyczne ciasto kakaowe z nowoczesnymi, orientalnymi dodatkami. Dzięki aksamitnemu kremowi pistacjowemu, chrupiącemu kataifi i bogatej czekoladowej polewie, zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Jest idealnym wyborem na eleganckie przyjęcia, święta, ale także jako wyjątkowy deser na co dzień. Z naszym szczegółowym przewodnikiem jego przygotowanie będzie proste i przyjemne. Wypróbuj ten przepis i pozwól sobie na chwilę słodkiego luksusu.

Print