Wprowadzenie

Ciasto ucierane z truskawkami to klasyk wśród letnich wypieków — puszyste, wilgotne i proste w przygotowaniu. Truskawki dodają mu soczystości, słodyczy i delikatnego aromatu lata. To idealny wybór na popołudniową kawę, domowe przyjęcie albo lekki deser, który zachwyci całe rodziny. Dzięki uniwersalności przepisu można go dostosować – sięgając po różne owoce, dodatki czy polewy. W tym artykule przedstawiam nie tylko podstawowy przepis, ale też wariacje, porady, wartość odżywczą i inspiracje do wzbogacenia wypieku.

Spis treści

Składniki
Przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze
Pro tipy
Wariacje i dodatki
Najczęstsze pytania (FAQ)
Podsumowanie

1. Składniki

Podstawowe składniki na ciasto (forma 25×30 cm, ok. 12 porcji):

4 jajka
1 szklanka (ok. 200 g) cukru
1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego
½ szklanki oleju (lub roztopionego masła – ok. 100 g)
1½ szklanki mąki pszennej (ok. 210 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (ok. 10 g)
szczypta sody oczyszczonej
ok. 500 g truskawek

SCZEGÓLNIE WAŻNE: Wybierając jajka – jeśli są bardzo duże, skróć ubijanie lub dodaj odrobinę więcej mąki.

2. Przygotowanie krok po kroku

2.1. Przygotowanie formy i piekarnika

Nagrzej piekarnik do 180 °C (grzanie góra–dół). Wyłóż formę papierem do pieczenia lub wysmaruj tłuszczem. Ta faza jest kluczowa dla równomiernego pieczenia.

2.2. Ubijanie jajek z cukrem

Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier i cukier wanilinowy. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 5 minut – masa powinna być jasna, puszysta i znacznie zwiększyć objętość. To napowietrzenie zastąpi część proszku i sprawi, że ciasto będzie lekkie.

2.3. Dodanie tłuszczu

Wlej do masy olej lub ostudzone masło. Delikatnie wymieszaj szpatułką, wciskając powietrze, nie ubijając zbyt mocno.

2.4. Dodanie suchych składników

W innej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Dodawaj stopniowo do masy jajecznej, mieszając szpatułką do połączenia – ważne, aby nie przeciążyć ciasta, bo straci puszystość.

2.5. Dodanie truskawek

Truskawki umyj, odsącz i pokrój na połówki lub ćwiartki. Delikatnie wymieszaj z ciastem, uważając, aby nie uszkodzić owoców.

2.6. Pieczenie

Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz 30–40 minut – w połowie czasu możesz obrócić formę o 180°, aby równomiernie się zarumieniło. Sprawdź patyczkiem; kiedy wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu wyjmij i ostudź na kratce.

2.7. Podanie

Możesz podawać ciasto na ciepło – idealnie smakuje z porządną porcją bitej śmietany lub lodami. Na zimno posypuj cukrem pudrem albo polej sosem truskawkowym – elegancki i pyszny efekt gwarantowany.

3. Wartości odżywcze

Orientacyjne dane dla 1 porcji (przy 12 porcjach z całego ciasta):

Kalorie: ok. 250 kcal
Białko: 5 g
Tłuszcz: 11 g
Węglowodany: 35 g
Błonnik: 1,5 g

To wartości orientacyjne – zależą od oleju/metody, użytych jajek i dokładności porcjowania.

4. Pro tipy

Ważna temperatura składników – jajka pokojowe ubijają się lepiej.
Delikatne mieszanie ciasta – zbyt intensywne mieszanie rozwali pęcherzyki powietrza.
Równomierne pieczenie – warto obrócić formę w połowie.
Owoce na dnie – jeśli ciasto lekko opada, włóż najpierw ciasto, potem truskawki.
Wariant „żelatyna w cyklu” – oprósz truskawki odrobiną skrobi ziemniaczanej, by nie wypuściły soku do ciasta.

5. Wariacje i dodatki

5.1. Inne owoce

Maliny, jagody, porzeczki, brzoskwinie. Dobrze łączą się z ciastem.

5.2. Dodatki smakowe

– Skórka otarta z cytryny lub pomarańczy
– Pół łyżeczki ekstraktu migdałowego
– 100 g sypkiej czekolady (wstęp w ciasto lub posypka)

5.3. Polewy i glazury

Klasyczna lukier, polewa czekoladowa (czarna lub biała), mascarpone z cytryną, sernikowy krem lub jogurtowa glazura.

5.4. Fitnessowy wariant

Zamień ½ szklanki oleju na ½ szklanki jogurtu naturalnego. Cukier możesz zastąpić ksylitolem, erytrytolem lub erytrol + stewią.

6. FAQ – najczęściej zadawane pytania

1. Czy można użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak – zamień do 100 % mąki na pełnoziarnistą, ale ciasto będzie mniej puszyste i bardziej „ciężkie”.

2. A jeśli nie mam proszku, tylko sodę?
Dodaj 1,5 łyżeczki sody i 1 łyżkę kwaśnego składnika (np. jogurtu lub soku z cytryny).

3. Czy można ciasto zamrozić?
Tak – po wystudzeniu pokrój i zamroź; rozmrożone odżyje, zachowa smak i aromat.

4. Jak sprawdzić, że ciasto jest kruche, a nie surowe?
Patyczek powinien wyjść suchy i czysty.

5. Ile czasu truskawki zostaną świeże?
Najlepiej dodać tuż przed pieczeniem. Resztę truskawek trzymaj w lodówce max 2 dni.

7. Podsumowanie

Ciasto ucierane z truskawkami to uniwersalny, prosty przepis, który warto mieć w swoim repertuarze. Puszyste, aromatyczne i pełne soczystych owoców – idealne do kawy, na rodzinne spotkania i chłodne wieczory. Wystarczy kilka prostych składników, a efekt? Gwarantowany zachwyt.

Zachęcam do eksperymentów – zmieniaj owoce, przyprawy, dodatki, by stworzyć własną wersję. Jeśli zdecydujesz się na wariant fit, polewę czekoladową lub lekki krem – daj znać, chętnie pomogę dopracować szczegóły.

Smacznego wypiekania!

Więcej przepisów znajdziesz na mojej stronie na Facebooku.