Jogurtowiec z owocami to jedno z tych ciast, które przyciąga swoją lekkością, puszystą konsystencją i orzeźwiającym smakiem. W Polsce jest bardzo popularnym deserem, szczególnie latem, kiedy świeże owoce są w pełni sezonu. Łatwy do przygotowania, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy zawsze zachwyca.

Historia ciast jogurtowych

Ciasta jogurtowe to typowe wypieki z kuchni śródziemnomorskiej, które zyskały popularność w wielu krajach, w tym w Polsce. Jogurt, będący podstawą wielu dań, stał się składnikiem, który sprawia, że ciasto jest delikatne, wilgotne i puszyste. Ciasta jogurtowe z owocami mają swoje korzenie w kuchni greckiej i tureckiej, gdzie jogurt jest szeroko wykorzystywany nie tylko w napojach, ale także w wypiekach.

W Polsce jogurtowiec stał się popularny w latach 90-tych, kiedy to produkty jogurtowe zaczęły zyskiwać na znaczeniu. Jako lekki deser, ciasto jogurtowe z owocami stało się często gościem na stołach rodzinnych i przyjęciach. Jego przepis jest prosty, a modyfikacje w zależności od dostępnych owoców, np. truskawek, malin, borówek, sprawiają, że ciasto można dostosować do pory roku.

Dlaczego warto przygotować jogurtowiec z owocami?

Ciasto jogurtowe ma wiele zalet. Jest lekkie, co sprawia, że jest idealnym wyborem na letnie dni. Jego wilgotna konsystencja sprawia, że nie trzeba dodawać zbyt dużej ilości tłuszczu. Dodatkowo, owoce w cieście to naturalne źródło witamin, które urozmaicają smak wypieku i dodają mu świeżości.

Składniki

Podstawowe składniki ciasta jogurtowego z owocami:

1 szklanka jogurtu naturalnego (najlepiej bez cukru, aby mieć pełną kontrolę nad słodyczą ciasta)
1/2 szklanki cukru (można zastąpić słodzikiem, jeśli zależy nam na mniejszej ilości kalorii)
2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
1/4 szklanki oleju roślinnego (najlepiej rzepakowego lub słonecznikowego)
1 szklanka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
1 szklanka ulubionych owoców (np. truskawki, maliny, borówki, jagody lub sezonowe owoce, takie jak śliwki czy jabłka)

Przygotowanie ciasta jogurtowego z owocami

1. Przygotowanie piekarnika i formy

Pierwszym krokiem jest przygotowanie piekarnika i formy. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180°C (góra-dół). Przygotowujemy prostokątną formę o wymiarach około 20×30 cm. Formę należy wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie lekko natłuścić, aby ciasto łatwiej się wyjęło po upieczeniu.

2. Ubijanie jajek z cukrem

W dużej misce ubijamy jajka z cukrem mikserem na wysokich obrotach przez około 3-5 minut. Ubijanie jajek z cukrem jest kluczowym krokiem, ponieważ sprawia, że masa będzie puszysta i lekka, a ciasto wyrośnie równomiernie. Powinna powstać jasna, gładka masa.

3. Dodanie jogurtu i oleju

Do ubitych jajek dodajemy jogurt oraz olej roślinny. Ważne jest, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, co zapobiega wytrącaniu się tłuszczu. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż składniki się połączą. Jogurt nadaje ciastu wilgotności, a olej sprawia, że ciasto jest miękkie i elastyczne.

4. Dodanie suchych składników

W osobnej misce przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Mąkę należy przesiewać, aby była bardziej napowietrzona i nie tworzyły się w cieście grudki. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki do masy jogurtowej, mieszając delikatnie szpatułką do połączenia.

5. Dodanie owoców

Na koniec dodajemy owoce do ciasta. Mogą to być świeże truskawki, maliny, jagody, borówki lub inne owoce, które akurat mamy pod ręką. Delikatnie wymieszaj, aby owoce równomiernie rozłożyły się w cieście, ale staraj się nie zgnieść owoców. Owoce dodają ciastu naturalnej wilgoci i słodyczy, co czyni je jeszcze bardziej apetycznym.

6. Pieczenie

Gotową masę przelewamy do przygotowanej formy i wygładzamy wierzch. Pieczemy w piekarniku przez 30-35 minut. Ciasto jest gotowe, gdy na wierzchu stanie się złociste, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy. Jeśli patyczek jest oblepiony ciastem, pieczemy jeszcze przez kilka minut, aż ciasto się upiecze do końca. Po upieczeniu, ciasto należy wyciągnąć z piekarnika i ostudzić na kratce.

7. Podanie

Pokrój ciasto na kawałki i podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej. Dla dekoracji można posypać je cukrem pudrem lub podać z odrobiną jogurtu naturalnego, co doda lekkiego, orzeźwiającego smaku.

Informacje żywieniowe

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Całkowity czas: 50 minut
Kalorie: około 200 kcal na porcję
Porcje: 12

Warianty przepisu

Choć klasyczny jogurtowiec z owocami jest pyszny, można go dostosować do różnych gustów, zmieniając owoce lub dodając inne składniki. Oto kilka propozycji:

Jogurtowiec z owocami cytrusowymi: Zamiast jagód i truskawek, można użyć pomarańczy, grejpfrutów lub limonki. Ich kwaskowaty smak będzie świetnie kontrastował z puszystym ciastem.
Jogurtowiec z jabłkami i cynamonem: Na wierzchu ciasta można dodać pokrojone jabłka i posypać je cynamonem. Daje to ciastu nieco jesienny charakter.
Jogurtowiec z rabarbarem: Rabarbar to owoc, który świetnie komponuje się z ciastami jogurtowymi. Wystarczy dodać go do ciasta, aby nadać mu kwaskowaty, rześki smak.
Jogurtowiec z kremem: Możesz dodać do ciasta warstwę śmietany kremówki lub kremu na bazie mascarpone, co sprawi, że ciasto będzie bardziej wilgotne i deserowe.

Porady i wskazówki

Wybór owoców: Warto eksperymentować z różnymi owocami, w zależności od sezonu. Latem doskonale sprawdzą się truskawki, borówki czy maliny, natomiast w zimie można wybrać mrożone owoce lub jabłka.
Olej: Możesz zastąpić olej masłem, ale wtedy ciasto będzie mniej lekkie.
Unikaj za długiego miksowania: Przy mieszaniu suchych składników z mokrymi, nie miksuj zbyt długo, aby nie zniszczyć struktury ciasta.
Cukier: Możesz eksperymentować z mniejszą ilością cukru lub użyć zdrowszych substytutów, takich jak miód czy syrop klonowy.

Podsumowanie

Jogurtowiec z owocami to ciasto, które zawsze cieszy się dużą popularnością. Jest lekkie, zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Dzięki wielu możliwym wariacjom, ciasto to można dostosować do różnych pór roku i gustów. Zawsze stanowi doskonały wybór na letnie przyjęcia, spotkania z rodziną, a także na każdą okazję, która wymaga prostego, ale efektownego deseru.