Kotlety z cukinii i serka wiejskiego – lekka i soczysta propozycja na obiad lub kolację

Kotlety z cukinii i serka wiejskiego to pyszna, zdrowa i wyjątkowo prosta w przygotowaniu potrawa, która idealnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i lekką kolację. Dzięki połączeniu delikatnej cukinii z kremowym serkiem wiejskim otrzymujemy danie pełne smaku, a jednocześnie lekkostrawne i niskokaloryczne. Pieczone w piekarniku, są zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych smażonych kotletów, ponieważ zawierają mniej tłuszczu i zachowują pełnię wartości odżywczych.

To danie jest szczególnie lubiane przez osoby, które cenią kuchnię roślinną i lekkie przepisy. Kotlety z cukinii można przygotować w wielu wariantach, dodając ulubione przyprawy, zioła czy nawet różne rodzaje sera. Ich konsystencja jest przyjemnie miękka w środku, a dzięki panierce z bułki tartej – chrupiąca na zewnątrz. Dodatkowym atutem jest to, że smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego mogą być też idealną przekąską do pracy czy szkoły.

Składniki potrzebne do przygotowania kotletów z cukinii i serka wiejskiego

Do przygotowania około 12 małych kotletów (4 porcje) będziesz potrzebować następujących składników:

• 2 średnie cukinie (starte na tarce o dużych oczkach)
• 250 g serka wiejskiego
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie)
• oliwa z oliwek (do spryskania)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie cukinii

Zacznij od umycia cukinii i starcia jej na tarce o dużych oczkach. Po starciu należy dokładnie odcisnąć z niej nadmiar wody – najlepiej zrobić to przy pomocy czystej ściereczki kuchennej lub gazy. Dzięki temu masa na kotlety będzie gęsta i nie rozpadnie się w trakcie pieczenia.

2. Łączenie składników

W dużej misce umieść odciśniętą cukinię, serek wiejski, mąkę, jajka, sól, pieprz oraz ewentualnie czosnek w proszku i oregano. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.

3. Formowanie kotletów

Z przygotowanej masy formuj małe kotleciki o średnicy około 5 cm. Następnie obtocz każdy kotlecik w bułce tartej, co zapewni im chrupiącą skórkę po upieczeniu.

4. Pieczenie w piekarniku

Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Ułóż na niej kotlety i delikatnie spryskaj je oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, aż kotlety będą złociste i chrupiące.

5. Podanie

Gotowe kotlety podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub w towarzystwie ulubionego sosu jogurtowego, czosnkowego lub koperkowego. Równie dobrze smakują na zimno, dlatego można je zapakować do lunchboxu i zabrać do pracy czy szkoły.

Wartości odżywcze

• Czas przygotowania: około 15 minut
• Czas pieczenia: około 30 minut
• Łączny czas: około 45 minut
• Kaloryczność: około 150 kcal na porcję
• Ilość porcji: 4 (około 12 małych kotlecików)

Porady i triki kulinarne

1. Aby kotlety były jeszcze bardziej chrupiące, możesz dodać do bułki tartej odrobinę startego parmezanu.
2. Jeśli chcesz przygotować wersję bezglutenową, użyj mąki ryżowej i bezglutenowej bułki tartej.
3. Do masy możesz dodać drobno pokrojoną świeżą natkę pietruszki lub koperek, co nada kotletom świeżości.
4. Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dodać odrobinę więcej mąki lub bułki tartej.
5. Kotlety smakują wyśmienicie z dipem jogurtowym z dodatkiem czosnku i koperku.

Warianty przepisu

• Z dodatkiem sera żółtego – Dodanie do masy startego żółtego sera sprawi, że kotlety będą jeszcze bardziej sycące i aromatyczne.
• Wersja z pieczarkami – Do masy można dodać podsmażone pieczarki, które wzbogacą smak.
• Wersja wegańska – Zamiast jajek można użyć siemienia lnianego rozmieszanego z wodą, a serka wiejskiego zastąpić tofu.
• Kotleciki mini – Można przygotować bardzo małe kotleciki jako przekąskę na imprezę.

Najczęściej zadawane pytania

Czy kotlety z cukinii można zamrozić?
Tak, po upieczeniu i ostudzeniu można je zamrozić w szczelnych pojemnikach. Przy ponownym podgrzewaniu najlepiej włożyć je na kilka minut do piekarnika.

Czy można je smażyć zamiast piec?
Tak, można smażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, jednak będą wtedy bardziej kaloryczne.

Jakie sosy pasują do kotletów z cukinii?
Świetnie komponują się z sosem czosnkowym, koperkowym, pomidorowym czy tzatziki.

Czy mogę dodać inne warzywa do masy?
Oczywiście. Starta marchewka, kukurydza czy czerwona papryka doskonale urozmaicą smak.

Podsumowanie

Kotlety z cukinii i serka wiejskiego to zdrowa, lekka i bardzo smaczna alternatywa dla tradycyjnych mięsnych kotletów. Są idealne dla osób dbających o linię, wegetarian, a także dla dzieci. Dzięki prostocie przygotowania i możliwości różnorodnych modyfikacji, ten przepis szybko stanie się jednym z ulubionych w Twojej kuchni.

Print