Kotlety ziemniaczane z pieczarkami i mozzarellą to jedno z tych dań, które kojarzą się z ciepłem domowej kuchni, spokojnym wieczorem i prostotą, która zachwyca smakiem. W tej wersji klasycznych ziemniaczanych kotletów pojawia się wyrazisty smak pieczarek, kremowa mozzarella i aromatyczne suszone pomidory. To połączenie sprawia, że danie staje się nie tylko wyjątkowo smaczne, ale także bardziej odżywcze i ciekawe.

W tym artykule poznasz dokładny przepis krok po kroku, wskazówki kulinarne, propozycje modyfikacji, wartości odżywcze oraz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania. Na końcu znajdziesz także propozycję opisu i tytułu pinu na Pintereście.

Składniki na kotlety ziemniaczane z pieczarkami i mozzarellą

Podstawowe składniki:

500 g ugotowanych i ostudzonych ziemniaków
200 g świeżych pieczarek
100 g mozzarelli
4–5 suszonych pomidorów w oleju
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej (plus więcej do panierowania)
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Te składniki wystarczą na około 8 kotletów, co sprawia, że danie jest idealne na rodzinny obiad lub kolację.

Krok po kroku: jak zrobić kotlety ziemniaczane z pieczarkami i mozzarellą

1. Przygotowanie składników:

Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Pieczarki umyj dokładnie i pokrój w drobną kostkę. Cebulę i czosnek obierz i również drobno posiekaj. Suszone pomidory osącz z nadmiaru oleju i pokrój w cienkie paski. Mozzarellę odsącz i pokrój w drobną kostkę.

2. Smażenie pieczarek:

Na patelni rozgrzej 1–2 łyżki oleju. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista i miękka. Następnie dodaj pokrojone pieczarki. Smaż całość do momentu, aż z pieczarek odparuje cała woda. Dodaj suszone pomidory i jeszcze przez chwilę smaż całość razem. Odstaw do wystygnięcia.

3. Przygotowanie masy ziemniaczanej:

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Dodaj wystudzoną mieszankę pieczarkową, mozzarellę oraz jedno jajko. Wsyp bułkę tartą, dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystko bardzo dokładnie. Masa powinna być plastyczna, ale niezbyt rzadka.

4. Formowanie kotletów:

Z powstałej masy uformuj kotlety – najlepiej okrągłe i lekko spłaszczone. Obtocz każdy kotlet w bułce tartej. Jeśli masa zbyt się klei, możesz zwilżyć dłonie zimną wodą lub dodać nieco więcej bułki tartej.

5. Smażenie:

Na patelni rozgrzej większą ilość oleju. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron, aż będą miały złocistą i chrupiącą skórkę. Po usmażeniu odkładaj je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Propozycje podania

Kotlety ziemniaczane z pieczarkami i mozzarellą świetnie smakują na ciepło. Możesz je podać z:

klasyczną surówką z kiszonej kapusty
sałatką z rukoli, pomidorów i oliwek
sosem czosnkowym lub jogurtowo-koperkowym
puree z groszku lub batatów
z dodatkiem kiszonych ogórków i kromką świeżego chleba

Informacje żywieniowe (na 1 porcję – około 2 kotlety):

Kalorie: około 250 kcal
Białko: 9 g
Tłuszcze: 12 g
Węglowodany: 26 g
Błonnik: 3 g

Wartości te mogą się nieco różnić w zależności od użytych składników.

Porady kulinarne

Ziemniaki: najlepiej użyć ziemniaków mączystych (typ C), które dobrze się rozgniatają i łączą z innymi składnikami.
Mozzarella: możesz użyć klasycznej lub wersji light, a nawet zrezygnować z niej, jeśli preferujesz wersję bez sera.
Bułka tarta: jeśli chcesz zdrowszą wersję, użyj bułki pełnoziarnistej lub zamień ją na zmielone płatki owsiane.
Smażenie: kotlety można również piec w piekarniku – 180°C przez około 20 minut z przewróceniem w połowie czasu.
Przechowywanie: usmażone kotlety można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni lub zamrozić na później.

Wariacje i zamienniki

1. Wersja wegańska: Zamiast jajka użyj 1 łyżki zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z 3 łyżkami wody. Ser pomiń lub zastąp wegańską alternatywą.

2. Z innymi warzywami: Możesz dodać startą marchewkę, cukinię (odciśniętą z wody) lub szpinak.

3. Z innym serem: Feta, ser pleśniowy lub cheddar nadadzą całkiem inny charakter temu daniu.

4. Na ostro: Dodaj papryczkę chili lub wędzoną paprykę, aby kotlety nabrały ostrego smaku.

5. Wersja fit: Upiecz kotlety zamiast smażenia i użyj mniej tłuszczu – będą równie pyszne, ale lżejsze.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę zrobić kotlety ziemniaczane z pieczarkami dzień wcześniej? Tak, możesz przygotować masę dzień wcześniej i przechować ją w lodówce. Kotlety usmaż tuż przed podaniem.

Czy mogę zamrozić kotlety? Oczywiście. Najlepiej zamrażać je już usmażone. Po rozmrożeniu wystarczy je podgrzać na patelni lub w piekarniku.

Czy kotlety będą dobre bez mozzarelli? Tak, ale mozzarella nadaje im delikatności i ciągnącego się środka. Można ją pominąć lub zastąpić innym serem.

Czy nadają się dla dzieci? Jak najbardziej! To delikatne i pożywne danie, idealne także dla najmłodszych.

Jak długo smażyć kotlety? Około 4–5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące.

Zakończenie

Kotlety ziemniaczane z pieczarkami i mozzarellą to doskonały sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków oraz stworzenie smacznego i sycącego posiłku z prostych składników. Dzięki kremowej konsystencji mozzarelli, wyrazistym pieczarkom i aromatycznym suszonym pomidorom, kotlety zyskują nowy, niebanalny charakter.

To danie idealne na każdą porę roku – zarówno na lekki letni obiad z sałatką, jak i jako sycąca propozycja na chłodniejsze dni. Sprawdzą się również jako przekąska na imprezy, lunch do pracy czy dodatek do bardziej rozbudowanego obiadu.

Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak szybko znikają z talerza!

Więcej przepisów znajdziesz na mojej stronie na Facebooku.