Przygotuj kruche ciasto – w misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko, szybko zagnieć ciasto i wstaw je do lodówki na 30 minut.

Upiecz spód – rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę (ok. 24 cm). Ponakłuwaj widelcem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż nabierze złotego koloru. Odstaw do wystygnięcia.

Przygotuj maliny – wymieszaj je z cukrem i odstaw na kilka minut, aby puściły sok.

Ugotuj budyń – zagotuj 400 ml mleka. W pozostałych 100 ml rozmieszaj proszek budyniowy i cukier, a następnie wlej do gotującego się mleka, energicznie mieszając do zgęstnienia. Odstaw do ostygnięcia.

Ubij śmietankę – połącz ją z ekstraktem waniliowym i ubij na sztywno. Ostudzony budyń delikatnie wymieszaj z ubitą śmietanką, tworząc puszystą piankę.

Złóż ciasto – na wystudzony spód wyłóż maliny, a na wierzch rozprowadź budyniową piankę.

Schłodź i podaj – wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny. Przed podaniem posyp cukrem pudrem lub udekoruj świeżymi malinami.