Młode Ziemniaki z Kapustą i Boczkem – Prosty i Pyszny Obiad

Kiedy sezon na młode warzywa rozkwita w pełni, nie sposób oprzeć się prostocie i smakowi, jaki oferują klasyczne, domowe dania. Jednym z tych niepozornych, ale absolutnie ukochanych przez wielu przysmaków są młode ziemniaki z kapustą i boczkiem – potrawa, która łączy w sobie tradycję, świeżość oraz odrobinę kulinarnej nostalgii. To danie idealnie wpisuje się w polską kuchnię sezonową: jest proste, sycące, aromatyczne i tanie.

Jeśli szukasz szybkiego obiadu, który zachwyci rodzinę, to ten przepis powinien znaleźć się na Twojej liście obowiązkowej. Łączy chrupiący boczek, delikatną młodą kapustę i maślane ziemniaki w sposób, który przypomina smaki dzieciństwa, ale daje też przestrzeń do kulinarnych eksperymentów.

Dlaczego warto przygotować młode ziemniaki z kapustą i boczkiem?

To danie ma wiele zalet:

• Szybkie i łatwe do przygotowania – gotowe w mniej niż 40 minut.
• Tanie i dostępne składniki – większość znajdziesz w każdym sklepie.
• Sezonowe warzywa – młode ziemniaki i kapusta to prawdziwe perełki wiosny i lata.
• Połączenie smaków – słodkość marchewki i kapusty przełamana słonawym, chrupiącym boczkiem.
• Możliwość modyfikacji – danie doskonale sprawdza się także w wersji wegetariańskiej, z jajkiem sadzonym lub jako dodatek do mięsa.

Składniki

Na 4 porcje:

• 1 kg młodych ziemniaków
• 300 g młodej kapusty (poszatkowanej)
• 100 g boczku wędzonego lub surowego (pokrojonego w kostkę)
• 1 średnia marchewka (starta na grubych oczkach)
• 2 łyżki masła lub oleju
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży koperek (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcje – Krok po Kroku

1. Przygotowanie ziemniaków

Młode ziemniaki dokładnie umyj, najlepiej szczoteczką – ich cienka skórka nie wymaga obierania, choć możesz je obrać, jeśli wolisz. Pokrój większe sztuki na połówki lub ćwiartki, by równomiernie się ugotowały.

2. Gotowanie ziemniaków

Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Wrzuć ziemniaki i gotuj przez 10–15 minut, aż będą miękkie, ale nadal zwarte (nie mogą się rozpadać). Odcedź i odstaw.

3. Smażenie boczku

Na dużej patelni (lub w głębokiej patelni typu wok) rozgrzej tłuszcz – masło lub olej. Wrzuć boczek i smaż na średnim ogniu przez 5–8 minut, aż tłuszcz się wytopi, a boczek stanie się chrupiący i złocisty. Nie zapomnij zamieszać od czasu do czasu.

4. Dodanie warzyw

Do boczku dodaj poszatkowaną kapustę i startą marchewkę. Smaż przez kolejne 5–7 minut, aż warzywa zmiękną, ale zachowają jędrność. Jeśli lubisz bardziej miękką kapustę, przykryj patelnię na 2–3 minuty.

5. Połączenie składników

Dodaj ugotowane ziemniaki do warzyw z boczkiem. Wymieszaj wszystko delikatnie, aby składniki się połączyły, ale ziemniaki się nie rozpadły. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż jeszcze 2–3 minuty, by wszystkie smaki się przegryzły.

6. Podanie

Podawaj na ciepło, najlepiej od razu po przygotowaniu. Posyp świeżym koperkiem tuż przed podaniem – doda on świeżości i aromatu.

Czas przygotowania

• Przygotowanie składników: 15 minut
• Gotowanie: 20 minut
• Łączny czas: 35 minut

Porcja i wartość odżywcza

• Porcje: 4
• Kalorie: ok. 400 kcal
• Tłuszcze: 22 g
• Węglowodany: 36 g
• Białko: 10 g
• Błonnik: 5 g

Porady i triki

• Jeśli nie masz młodej kapusty, możesz użyć zwykłej białej – warto wtedy dodać odrobinę kminku lub majeranku.
• Danie można podać z jajkiem sadzonym, kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.
• Dla wersji z większą ilością warzyw możesz dodać podsmażoną cebulę, groszek lub cukinię.
• Ziemniaki możesz podpiec w piekarniku przed połączeniem z kapustą – uzyskasz dodatkowy efekt chrupkości.

Warianty przepisu

Wersja wegetariańska:
Zamień boczek na wędzone tofu lub pomiń całkowicie – dodaj więcej marchewki, przypraw i cebulki.

Wersja z jajkiem:
Podaj danie z jajkiem sadzonym na wierzchu – efektowna prezentacja i dodatek białka.

Z boczniakami lub grzybami leśnymi:
Podsmaż grzyby razem z kapustą – to świetna, bardziej aromatyczna opcja.

Z dodatkiem musztardy lub chrzanu:
Delikatnie pikantna wersja, idealna na chłodniejsze dni.

Najczęstsze pytania (FAQ)

Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Możesz jednak przygotować składniki oddzielnie i połączyć tuż przed podaniem.

Czy danie można mrozić?
Nie polecam – ziemniaki po rozmrożeniu zmieniają konsystencję i stają się wodniste.

Z czym to podawać?
Danie jest kompletne samo w sobie, ale pasuje do kefiru, maślanki, jajka lub lekkiego sosu jogurtowego.

Czy można użyć młodych ziemniaków ze skórką?
Oczywiście – ich delikatna skórka nadaje dodatkowego aromatu i wartości odżywczych.

Czy to danie nadaje się dla dzieci?
Tak – możesz pominąć pieprz i ograniczyć sól, by stworzyć delikatniejszą wersję.

Podsumowanie

Młode ziemniaki z kapustą i boczkiem to przepis, który warto mieć pod ręką, gdy sezon na świeże warzywa trwa w najlepsze. Danie jest niezwykle uniwersalne – można je serwować jako samodzielny obiad, kolację, a nawet dodatek do mięsa. Jego zaletą jest prostota, szybkość wykonania oraz możliwość dopasowania do własnych preferencji i diety.

Jeśli cenisz domową kuchnię i smak lata na talerzu, koniecznie wypróbuj ten przepis. Jesteśmy pewni, że zagości w Twoim repertuarze na stałe.

Więcej przepisów znajdziesz na mojej stronie na Facebooku.

Print