pączki jogurtowe bez drożdży

Pączki z Jogurtu Naturalnego bez Drożdży – Szybki i Pyszny Przepis

Jeśli lubisz pączki, ale nie masz pod ręką drożdży albo po prostu masz ochotę na coś mniej czasochłonnego, te lekkie i puszyste pączki jogurtowe będą idealnym wyborem. Są miękkie, wilgotne i mają delikatnie waniliowy aromat, a co najważniejsze – przygotujesz je błyskawicznie. Wersja z jogurtem sprawia, że konsystencja jest aksamitna, a smażenie nie sprawia trudności. Nie wymagają wyrastania ani specjalnych technik – połączone składniki od razu trafiają na patelnię.

Składniki (porcja na ok. 12 średnich pączków)

Pączki z Jogurtu Naturalnego bez Drożdży
  • 2 szklanki mąki pszennej (ok. 260–280 g)
  • ½ szklanki jogurtu naturalnego (ok. 120 g, gęstego)
  • ¼ szklanki cukru (ok. 50 g)
  • 1 jajko (najlepiej średnie, wielkość M)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ok. 4–5 g)
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub ½ łyżeczki pasty waniliowej)
  • Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy, słonecznikowy)
  • Cukier puder do posypania

Krok po kroku – przepis na pączki jogurtowe

Pączki z Jogurtu Naturalnego bez Drożdży

1. Przygotowanie suchej mieszanki

W dużej misce przesiej mąkę pszenną, dodaj cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły. Przesiewanie zapewnia przewiewną strukturę ciasta.

2. Przygotowanie mieszanki wilgotnej

W innej misce roztrzep jajko, dodaj jogurt naturalny i ekstrakt waniliowy. Połącz wszystko, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.

3. Łączenie składników

Delikatnie połącz suchą mieszankę z mokrymi składnikami, mieszając łyżką lub szpatułką, aż uzyskasz gładkie, pozbawione grudek ciasto. Ciasto będzie dość gęste – nie próbuj dodać więcej płynu.

4. Formowanie pączków

Za pomocą łyżki lub dłoni formuj małe kulki o średnicy 3–4 cm. Możesz je lekko spłaszczyć, żeby miały bardziej klasyczny kształt. Układaj kuleki na tacce lub desce oprószonej mąką, zachowując odstępy.

5. Rozgrzewanie oleju

W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do 170–180 °C. Najłatwiej to sprawdzić termometrem kulinarnym lub wrzucając kawałeczek ciasta – jeśli szybko wypływa i otacza się bąbelkami, olej jest gotowy.

6. Smażenie pączków

Smaż partiami (3–4 sztuki jednocześnie) przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyskają piękny, złocisty kolor. Kontroluj temperaturę oleju – zbyt wysoka spowoduje przypalenie, a zbyt niska sprawi, że pączki wchłoną tłuszcz.

7. Odsączanie

Po usmażeniu wyjmij pączki łyżką cedzakową i przełóż na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

8. Posypanie cukrem pudrem

Gdy pączki przestygną przez chwilę (ale nadal będą lekko ciepłe), obficie posyp je cukrem pudrem. To ten moment, gdy cukier najlepiej się utrzymuje i lekko się rozpuszcza.

Informacje żywieniowe (na jedną porcję – 1 pączek)

SkładnikWartość odżywcza
Kalorieok. 250 kcal
Tłuszcz całkowityokoło 12 g
w tym nasyconeokoło 2 g
Węglowodany całkowiteokoło 30 g
w tym cukryokoło 8 g
Białkookoło 5 g
Sólminimalna ilość

To rezultat szacunkowy – wartości zależą od użytych składników i sposobu smażenia.

Protipy – wskazówki do perfekcyjnych pączków

Pączki z Jogurtu Naturalnego bez Drożdży
  1. Jogurt – używaj gęstego jogurtu typu greckiego lub naturalnego o wyższej zawartości tłuszczu – nada ciastu lepszej struktury.
  2. Mąka – jeśli używasz mąki tortowej (typ 450), uzyskasz delikatniejszy efekt niż przy mące uniwersalnej.
  3. Temperatura oleju – kluczowa dla równomiernego smażenia; jeśli nie masz termometru, testuj raschem kwaśnego ciasta – powinno szybko skwierczeć.
  4. Czas na odpoczynek po smażeniu – 1–2 minuty na ręczniku papierowym pozwolą usunąć nadmiar tłuszczu.
  5. Inny sposób posypania – zamiast cukru pudru możesz użyć erytrytolu, miksu cukru z cynamonem albo polać roztopioną czekoladą.

Wariacje i dodatki

1. Z nadzieniem

Po schłodzeniu przekrój pączek na pół i nadziej ulubionym dżemem, kremem lub nutellą. Można też wstrzyknąć nadzienie strzykawką do pączków.

2. Z aromatem cytrusowym

Dodaj do ciasta 1 łyżeczkę skórki z cytryny lub pomarańczy – nada to świeżości i subtelnego aromatu.

3. Z czekoladą

Po usmażeniu obtocz pączki w roztopionej gorzkiej, mlecznej lub białej czekoladzie i poczekaj aż zastygnięje.

4. Z przyprawami

Do suchej mieszanki dodaj zarówno ćwierć łyżeczki cynamonu, jak i szczyptę imbiru – uzyskasz pączki korzenne, idealne jesienią.

5. Mini pączki

Formuj mniejsze kulki (ok. 2 cm) – smaż je krócej i otrzymasz przyjemne „pączuszki”, idealne na przyjęcia czy dla dzieci.

6. Fit wersja

Część mąki (np. ¼ szklanki) zastąp mąką pełnoziarnistą, a smaż na ulubionym oleju kokosowym; nada lekko kokosowy posmak.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

1. Czy pączki wyjdą równie dobrze na patelni, jeśli nie mam termometru?
Tak – wrzuć kawałek ciasta; jeśli skwierczy intensywnie i podnosi się natychmiast, temperatura jest odpowiednia.

2. Czy można piec pączki zamiast smażyć?
Tak, ale efekt będzie bardziej “ciastowaty”: piecz w 180 °C przez ok. 12–15 minut, a na końcu możesz szybko podsmażyć dla koloru.

3. Jak je przechowywać, żeby pozostały świeże?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Wstawienie do lodówki sprawi, że staną się twardsze.

4. Czy można użyć jogurtu o smaku (np. waniliowym)?
Tak, doda dodatkowej słodyczy i aromatu, można nawet zmniejszyć cukier o 1–2 łyżki.

5. Czy nadają się dla osób na diecie bezglutenowej?
Można eksperymentować z mąką bezglutenową, np. mieszanką ryżowo–ziemniaczaną, ale konsystencja może się różnić i trzeba kontrolować ilość płynu.

Podsumowanie

Pączki jogurtowe bez drożdży to idealna alternatywa dla klasycznych pączków – szybkie w przygotowaniu, lekkie i wszechstronne. Możesz je łatwo dostosować do własnych upodobań – od nadzienia, przez aromaty, aż po sposoby podania. Przygotujesz je w niecałą godzinę, a efekt zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Więcej przepisów znajdziesz na mojej stronie na Facebooku.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Pączki z Jogurtu Naturalnego bez Drożdży

Pączki z Jogurtu Naturalnego bez Drożdży – Szybki i Pyszny Przepis


  • Author: abdelmalek
  • Total Time: 25 minut
  • Yield: 12 pączków 1x

Description

Pączki jogurtowe bez drożdży to szybka i pyszna alternatywa dla tradycyjnych pączków. Bez konieczności wyrastania ciasta, gotowe w zaledwie 25 minut. Idealne na deser, śniadanie lub słodką przekąskę.


Ingredients

Scale
  • 2 szklanki mąki pszennej

  • ½ szklanki jogurtu naturalnego

  • ¼ szklanki cukru

  • 1 jajko

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej

  • ¼ łyżeczki soli

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • Olej do smażenia

  • Cukier puder do posypania


Instructions

  • W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.

  • W drugiej misce wymieszaj jogurt, jajko i ekstrakt waniliowy.

  • Połącz mokre i suche składniki, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.

  • Formuj kulki o średnicy 3–4 cm.

  • Rozgrzej olej do 170–180°C i smaż pączki po 2–3 minuty z każdej strony.

 

  • Odsącz na ręczniku papierowym, posyp cukrem pudrem i podawaj.

  • Prep Time: 15 minut
  • Cook Time: 10 minut

Similar Posts