Pamiętacie te niedzielne poranki, kiedy cały dom pachnie ciepłymi pancakes? To właśnie te z jogurtem i jabłkiem stały się naszym rodzinnym hitem! Ich sekret tkwi w idealnej równowadze – puszyste jak obłok, ale z przyjemną chrupkością na brzegach. Jogurt naturalny dodaje im delikatnej kwaskowatości i wilgotności, a starte jabłko to prawdziwy strzał w dziesiątkę – nadaje słodycz i soczystość, której nie da się zastąpić.

Mój mąż zawsze mówi, że to najlepsze pancakes, jakie jadł (a próbował już niejednych!). Dzieci wręcz domagają się ich co weekend, a ja uwielbiam je przygotowywać, bo są naprawdę proste i szybkie. W dodatku to świetny sposób, żeby przemycić trochę owoców do porannego posiłku. Te pancakes z jogurtem i jabłkiem to u nas obowiązkowy punkt niedzielnego śniadania – pachnące, złociste i wyjątkowo smaczne. Gotowi na małe śniadaniowe szaleństwo?

Dlaczego pokochasz te pancakes z jogurtem i jabłkiem

Już po pierwszym kęsie zrozumiesz, dlaczego te pancakes z jogurtem i jabłkiem stały się moim numerem jeden! Są idealne na leniwe poranki, bo przygotujesz je dosłownie w 15 minut – wystarczy miska i łyżka. Nie potrzebujesz żadnych wymyślnych sprzętów!

Co jeszcze je wyróżnia? Oto moje ulubione powody:

Zdrowy skład – jogurt naturalny dodaje białka, a jabłko błonnika i witamin. To śniadanie, które naprawdę daje energię!
Uniwersalność – podasz je na słodko z miodem, na wytrawnie z twarożkiem, a nawet jako przekąskę do szkoły czy pracy.
Niesamowity smak – delikatna kwaskowatość jogurtu, słodycz jabłka i ta puszysta konsystencja… Mniam!

Najlepsze? Nawet dzieci, które zwykle kręcą nosem na zdrowe śniadania, przepadają za tymi pancakes! U nas to zawsze hit stołu.

Składniki na pancakes z jogurtem i jabłkiem

Zbierzcie te proste składniki, a gwarantuję, że większość już macie w kuchni! Klucz to świeże jabłko i dobry jogurt naturalny – właśnie one nadają tym pancakes wyjątkowy charakter.

150 g mąki pszennej – zwykła typ 450 sprawdzi się idealnie
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia – to nasz sekret puszystości
1 jajko – najlepiej pokojowej temperatury
150 g jogurtu naturalnego – im gęstszy, tym lepiej!
1 średnie jabłko (starte na tarce o grubych oczkach) – u mnie zawsze szara reneta
2 łyżki cukru – możesz zmniejszyć, jeśli jabłko jest bardzo słodkie
Szczypta soli – uwydatni wszystkie smaki
Olej do smażenia – ja używam rafinowanego rzepakowego

Widzicie? Nic skomplikowanego! A jeśli chcecie małe urozmaicenie, do ciasta możecie dodać szczyptę cynamonu – pasuje do jabłka jak ulał.

Jak przygotować pancakes z jogurtem i jabłkiem

Gotowi na najlepsze pancakes w Waszym życiu? To przepis tak prosty, że nawet mój ośmiolatek potrafi go przygotować! Sekret tkwi w odpowiedniej kolejności i odrobinie cierpliwości. Zobaczcie, jak łatwo zamienić te składniki w puszyste cudeńka.

Przygotowanie ciasta

Zaczynamy klasycznie – w dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Ważne, żeby przesiać mąkę – dzięki temu pancakes będą naprawdę delikatne! W drugiej miseczce roztrzepujemy jajko widelcem, dodajemy jogurt i mieszamy do połączenia. Teraz czas na mokre do suchego – wlewamy powoli, mieszając tylko do połączenia. Nie przejmujcie się grudkami, znikną po dodaniu jabłka! Starte jabłko dodajemy na sam koniec i delikatnie wmieszujemy. Ciasto powinno być gęste, ale nadal lejące.

Smażenie pancakes

Tu potrzebna będzie odrobina uwagi! Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu – idealna temperatura to taka, gdy kropla ciasta lekko syczy, ale nie przypala się od razu. Dodajemy odrobinę oleju i rozsmarowujemy go papierowym ręcznikiem. Nakładamy ciasto małą łyżką (u mnie to około 2 łyżki stołowe na jednego pancakesa). Smażymy aż brzegi zrobią się matowe, a na powierzchni pojawią się bąbelki – to znak, że czas na flip! Drugą stronę smażymy krócej, tylko do zrumienienia. Moje dzieci zawsze stoją wtedy przy kuchni, żeby pomóc w przewracaniu!

Podawanie

Najlepsze pancakes to te podane od razu, jeszcze ciepłe! U nas króluje klasyk – górka pancakes, łyżka jogurtu naturalnego, plasterki jabłka i odrobina miodu. Ale możliwości jest mnóstwo: mus owocowy, posypka z orzechów, a nawet twarożek na wytrawną wersję. Moja córka uwielbia je z bitą śmietaną i cynamonem, a mąż… no cóż, on zjada je zwykle prosto z patelni, zanim zdążę cokolwiek dodać!

Porady i wskazówki

Przez lata testowania tego przepisu zebrałam kilka złotych zasad, które gwarantują perfekcyjne pancakes z jogurtem i jabłkiem! Po pierwsze – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli wyjdzie za rzadkie, dodaj odrobinę mąki, jeśli za gęste – łyżkę mleka. Pamiętaj, że jabłko puści trochę soku, więc lepiej na początku nie rozrzedzać ciasta za bardzo.

Najczęstszy błąd? Zbyt wysoka temperatura patelni! Pancakes spalą się na zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Mój sposób – test pierwszym pancakesem. Jeśli za szybko się rumieni, zmniejsz ogień. I jeszcze jedno – nie naciskaj łopatką na pancakes podczas smażenia! To najprostsza droga do płaskich, gumowatych placków.

Mały sekret: jeśli chcesz, żeby wszystkie pancakes wyszły jednakowej wielkości, używaj tej samej łyżki do nakładania ciasta. Ja mam swoją ulubioną, starą łyżkę stołową, która idealnie odmierza porcje. A jeśli przygotowujesz większą partię, trzymaj gotowe pancakes w ciepłym piekarniku (ok. 100°C) – zachowają puszystość i temperaturę!

Często zadawane pytania

Czy można zastąpić jabłko innym owocem w tych pancakes?
Oczywiście! Gruszka sprawdzi się równie dobrze, choć będzie trochę słodsza. Możesz też spróbować z bananem – wtedy zmniejsz ilość cukru w przepisie. Ale uwaga – jabłko daje tę wyjątkową soczystość, którą trudno zastąpić!

Jak przechowywać pancakes z jogurtem i jabłkiem?
Najlepiej zjeść je od razu, ale jeśli musisz przechować, układaj je warstwami w pojemniku, przekładając papierem do pieczenia. W lodówce wytrzymają 2 dni. Podgrzej je na suchej patelni lub w piekarniku – odzyskają wtedy chrupkość!

Czy można przygotować ciasto wieczorem i smażyć rano?
Nie polecam – proszek do pieczenia straci swoją moc i pancakes wyjdą płaskie. Ale możesz wieczorem zetrzeć jabłko (skrop je cytryną, żeby nie ściemniało) i odmierzyć suche składniki. Rano połączysz wszystko w 5 minut!

Czy te pancakes nadają się do zamrożenia?
Tak! Wystudź je dokładnie, zapakuj w folię i zamróź. Odgrzewaj w tosterze lub piekarniku. Mój sposób? Mrożone pancakes wkładam do dziecięcych lunchboxów – do południa same się rozmrażają!

Dlaczego moje pancakes nie są puszyste?
Pewnie za mocno mieszałeś ciasto! Wystarczy delikatne połączenie składników – nawet jeśli zostaną grudki. I pamiętaj o świeżym proszku do pieczenia – stary traci swoje właściwości. Moja babcia zawsze mówiła: “Mieszaj tak, jakbyś głaskał kotka” – to złota rada!

Wartości odżywcze pancakes z jogurtem i jabłkiem

Te pancakes to nie tylko pyszna, ale i całkiem wartościowa przekąska! Oto przybliżone wartości na jedną porcję (około 3 pancakes):

180 kcal – idealne na lekki posiłek
5 g białka – dzięki jogurtowi i jajku
30 g węglowodanów – energia na cały poranek
5 g tłuszczu – głównie z oleju do smażenia
2 g błonnika – dzięki jabłku i mące

Pamiętajcie, że wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych składników, które użyjecie. U mnie zawsze wychodzą trochę lżejsze, bo używam jogurtu 2% zamiast pełnotłustego. Ale tak czy siak – to zdecydowanie lepszy wybór niż sklepowe gotowce!

Podziel się swoją opinią

Uwielbiam słyszeć, jak Wam poszło z moimi pancakes z jogurtem i jabłkiem! Dajcie znać w komentarzach – jakie były Wasze ulubione dodatki? Może macie swoje sprawdzone triki na jeszcze puszystsze pancakes? Pochwalcie się zdjęciami, bo nic tak nie cieszy jak widok tych złocistych cudenków na innych stołach. A jeśli przepis przypadł Wam do gustu, zostawcie gwiazdkę – to dla mnie ogromna motywacja do dzielenia się kolejnymi rodzinnymi hitami!