Placuszki twarogowe to klasyk kuchni domowej, który nigdy się nie nudzi. Te małe, puszyste placuszki o delikatnym smaku twarogu są idealne na śniadanie, podwieczorek lub jako słodka przekąska w ciągu dnia. Ich przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie, a efekt zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Sprawdź ten sprawdzony przepis na domowe placuszki twarogowe, które rozpływają się w ustach.

Składniki

250 g twarogu półtłustego, dobrze rozdrobnionego
2 jajka
3 łyżki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Kilka kropel olejku waniliowego (opcjonalnie)
Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie masy twarogowej

W dużej misce umieść rozdrobniony twaróg. Dodaj jajka oraz cukier. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Najlepiej sprawdzi się tu widelec lub mikser ręczny – dzięki temu twaróg lepiej połączy się z pozostałymi składnikami.

2. Dodanie suchych składników

Do masy dodaj przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Jeśli lubisz waniliowe aromaty, dodaj kilka kropel olejku waniliowego. Całość delikatnie wymieszaj, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto powinno być gęste, ale elastyczne.

3. Smażenie placuszków

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta, formując małe, okrągłe placuszki. Smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złociste i lekko chrupiące z zewnątrz. W środku powinny pozostać miękkie i puszyste.

4. Podanie

Placuszki najlepiej smakują na ciepło. Można je posypać cukrem pudrem lub podać z dodatkiem jogurtu naturalnego, świeżych owoców, domowego dżemu, konfitury czy syropu klonowego. Ich uniwersalność sprawia, że każdy znajdzie dla siebie idealną kombinację dodatków.

Informacje żywieniowe

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 15 minut
Całkowity czas: 25 minut
Kaloryczność: około 250 kcal na porcję
Ilość porcji: 4

Wartości odżywcze (na porcję – przy podziale na 4 porcje)

Energia: ok. 250 kcal
Białko: 12 g
Tłuszcz: 10 g
Węglowodany: 25 g
Błonnik: 1 g
Cukry: 8 g

Porady i triki

Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej puszyste placuszki, oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Dodaj pianę do ciasta na końcu, delikatnie mieszając.
Zamiast smażenia na oleju możesz upiec placuszki w piekarniku na papierze do pieczenia – będą mniej tłuste.
Twaróg najlepiej rozgnieść widelcem lub zblendować – im gładszy, tym lepsza konsystencja ciasta.
Placuszki można też przygotować z dodatkiem cynamonu lub skórki cytrynowej dla ciekawszego smaku.

Wariacje

Z rodzynkami lub suszonymi owocami
Dodaj do ciasta garść rodzynek, suszonych moreli lub żurawiny, aby uzyskać słodszy i bardziej treściwy smak.

Z płatkami owsianymi
Zastąp część mąki pszenną płatkami owsianymi – zwiększysz w ten sposób ilość błonnika i nadasz placuszkom ciekawszej struktury.

Bez cukru
Chcesz wersję bardziej dietetyczną? Pomij cukier w cieście i podaj placuszki z owocami lub jogurtem naturalnym.

Z owocami w środku
Na środek każdego placuszka przed smażeniem dodaj plaster banana lub kilka borówek – dzięki temu placuszki zyskają niespodziankę w środku.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć twarogu chudego zamiast półtłustego?
Tak, ale pamiętaj, że twaróg chudy jest suchszy, więc może być konieczne dodanie odrobiny mleka do ciasta, by uzyskać odpowiednią konsystencję.

Czy można przygotować ciasto wcześniej?
Nie zaleca się przechowywania surowego ciasta – najlepiej smażyć placuszki od razu po przygotowaniu. Możesz natomiast usmażone placuszki przechować w lodówce i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Jakie dodatki najlepiej pasują do placuszków?
Najlepiej smakują z sezonowymi owocami (truskawki, borówki, maliny), jogurtem, miodem, dżemem lub kremem orzechowym.

Czy placuszki nadają się do mrożenia?
Tak, można je mrozić po usmażeniu. Przed podaniem wystarczy je podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni.

Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Oczywiście. Dobrze sprawdzi się mieszanka mąk bezglutenowych lub mąka ryżowa. Należy jednak uważać na konsystencję – może być potrzebna niewielka korekta proporcji.

Podsumowanie

Placuszki twarogowe to jedno z tych dań, które zawsze się sprawdzają. Ich przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego ani wyszukanych składników, a efekt jest naprawdę smaczny i satysfakcjonujący. Idealne na szybkie śniadanie, weekendowy brunch lub deser. Możliwość modyfikacji sprawia, że placuszki te nigdy się nie nudzą i za każdym razem mogą smakować inaczej.