Placuszki z Serka Wiejskiego i Kolorowych Warzyw

Placuszki z serka wiejskiego i warzyw to szybkie, lekkie i pełne smaku danie, które z łatwością przygotujesz w mniej niż pół godziny. To idealna opcja na zdrowy lunch, kolację czy nawet śniadanie, szczególnie gdy zależy Ci na przemyceniu większej ilości warzyw do diety – zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dzięki użyciu serka wiejskiego oraz mąki orkiszowej placuszki są sycące, ale jednocześnie lekkostrawne i bogate w białko.

Sprawdź, jak łatwo przygotować te kolorowe placuszki i dlaczego warto wprowadzić je do swojego jadłospisu!

Składniki

• 200 g serka wiejskiego
• 2 jajka (ok. 100 g)
• 60 g mąki orkiszowej jasnej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki drobno pokrojonych kolorowych warzyw (np. papryka, cukinia, marchew)
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników:
W dużej misce wymieszaj serek wiejski z jajkami. Użyj widelca lub trzepaczki, aby uzyskać jednolitą masę.

2. Dodanie mąki:
Do masy dodaj mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż uzyskasz gładką konsystencję bez grudek.

3. Dodanie warzyw:
Do przygotowanego ciasta dodaj drobno posiekane warzywa. Możesz użyć kolorowej papryki, startej marchewki, drobno pokrojonej cukinii lub innych ulubionych warzyw. Delikatnie wymieszaj.

4. Smażenie:
Na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju nakładaj łyżką porcje ciasta, formując małe placuszki. Smaż na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i dobrze wypieczone w środku.

5. Podanie:
Placuszki najlepiej smakują na ciepło. Można je podawać z jogurtem naturalnym, dipem czosnkowym, hummusem lub lekkim sosem jogurtowo-ziołowym.

Wartości odżywcze (na 1 porcję – 4 porcje łącznie)

• Kalorie: ok. 250 kcal
• Białko: 12 g
• Tłuszcze: 10 g
• Węglowodany: 22 g
• Błonnik: 3 g

Wartości mogą się nieznacznie różnić w zależności od użytych warzyw i rodzaju oleju do smażenia.

Porady i wskazówki

• Jeśli chcesz ograniczyć tłuszcz, użyj patelni teflonowej lub ceramicznej i smaż bez dodatku oleju albo w bardzo małej jego ilości.
• Warzywa powinny być drobno pokrojone lub starte na tarce, by nie rozwarstwiały masy i nie utrudniały smażenia.
• Dla wersji bardziej sycącej możesz dodać łyżkę startego żółtego sera lub odrobinę fety do masy.
• Placuszki można również upiec w piekarniku – 180°C przez około 20 minut, obracając je w połowie czasu pieczenia.
• Idealnie nadają się do lunchboxa – można je jeść na zimno lub podgrzać w mikrofalówce.

Możliwe wariacje

1. Wersja bezglutenowa:
Zamień mąkę orkiszową na mąkę ryżową, kukurydzianą lub mieszankę bezglutenową.

2. Wersja ziołowa:
Dodaj do masy świeże zioła – pietruszkę, szczypiorek, koper lub bazylię. Wzbogacą smak i aromat placuszków.

3. Wersja pikantna:
Dodaj szczyptę chili, papryczki jalapeño lub odrobinę ostrego sosu.

4. Wersja dla dzieci:
Użyj delikatnych warzyw o słodszym smaku, jak marchewka i kukurydza. Podawaj z ulubionym dipem – np. jogurtowym z odrobiną miodu.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju sera niż serek wiejski?
Tak, możesz spróbować użyć twarogu półtłustego, ale najlepiej sprawdza się serek wiejski ze względu na swoją wilgotność i konsystencję.

Czy placuszki nadają się do zamrożenia?
Tak, po wystudzeniu możesz je zamrozić. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 2–3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

Jakie warzywa najlepiej sprawdzają się w tym przepisie?
Papryka, marchewka, cukinia, cebulka dymka, kukurydza czy groszek – ważne, by były drobno pokrojone lub starte, dzięki czemu lepiej wkomponują się w ciasto.

Czy placuszki można przygotować w wersji wegańskiej?
W tej wersji nie, ponieważ serek wiejski i jajka to kluczowe składniki. Można jednak poszukać alternatyw opartych na tofu, mące z ciecierzycy i mleku roślinnym.

Podsumowanie

Placuszki z serka wiejskiego i kolorowych warzyw to idealna propozycja na zdrowy, szybki i prosty posiłek dla całej rodziny. Możesz dowolnie modyfikować składniki w zależności od sezonu i własnych upodobań. Są pełne białka, lekkostrawne i świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli szukasz pomysłu na szybki obiad lub kolację z wykorzystaniem warzyw i produktów pełnoziarnistych – ten przepis zdecydowanie spełni Twoje oczekiwania.

Print