Mój przepis na proste ciasto to absolutny hit w mojej kuchni od lat! Pamiętam, jak pierwszy raz upiekłam je w pośpiechu przed niespodziewanymi gośćmi – wyszło tak pyszne, że teraz robię je regularnie. To właśnie ten rodzaj ciasta, które zawsze ratuje sytuację: gdy potrzebujesz szybkiego deseru, gdy dzieci krzyczą “mamo, coś słodkiego!”, albo gdy po prostu masz ochotę na domowy wypiek bez zbędnych ceregieli.

Dlaczego pokochasz to proste ciasto

Minimalna liczba składników – wszystko masz pewnie w swojej kuchni już teraz
Błyskawiczne przygotowanie – od rozpoczęcia do pieczenia mija dosłownie 10 minut
Uniwersalne – podasz je na śniadanie, podwieczorek albo jako deser po obiedzie
Idealna baza – możesz dodać owoce, czekoladę czy orzechy, ale samo w sobie też jest przepyszne

Najlepsze? Nawet jeśli nie jesteś mistrzem pieczenia, to ciasto zawsze wychodzi! Mój mąż nazywa je “niezniszczalnym”, bo rzeczywiście – trudno je zepsuć. Spróbujesz?

Składniki na proste ciasto

Zbierz te kilka podstawowych składników – gwarantuję, że większość już masz w swojej kuchni! Pamiętaj, że jakość składników ma znaczenie, więc wybierz dobre masło i świeże jajka.

3 jajka – najlepiej w temperaturze pokojowej (wyjmij je na godzinę przed pieczeniem)
180 g cukru – zwykłego białego, ale możesz też użyć trzcinowego dla głębszego smaku
150 g masła – koniecznie niesolonego, roztopionego i lekko przestudzonego
200 g mąki pszennej – typu 450 lub 500, przesianej przez sitko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia – sprawdź datę ważności!
Szczypta soli – uwierz mi, podkreśli smak ciasta

To wszystko! Widzisz, jakie to proste? Żadnych wymyślnych dodatków, tylko podstawy, które zawsze świetnie się sprawdzają.

Jak przygotować proste ciasto – krok po kroku

Gotowa na najprostszy przepis świata? Zaraz pokażę ci, jak w kilka chwil przygotować pyszne ciasto, które zachwyci każdego. Uwielbiam ten moment, gdy aromat pieczonego ciasta wypełnia cały dom!

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) – bardzo ważne, żeby był dobrze nagrzany przed włożeniem ciasta!
Jajka i cukier wbij do dużej miski i ubijaj przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. To kluczowy etap – nie skracaj tego czasu!
Dodaj masło – wlewaj powoli roztopione, ale nie gorące masło, cały czas mieszając. Widzisz, jak pięknie się łączy?
Suche składniki przesiej razem przez sitko i dodawaj partiami do mokrych składników, delikatnie mieszając tylko do połączenia. Największy błąd? Zbyt długie mieszanie!
Forma – posmaruj ją masłem i oprósz mąką albo wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
Pieczenie – około 40-50 minut. Po 40 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe!

Nie mogę się doczekać, aż spróbujesz! To ciasto zawsze wychodzi – nawet gdy wydaje ci się, że coś poszło nie tak. Magia prostych składników!

Wskazówki, by ciasto wyszło idealnie

Nie przesadzaj z mieszaniem – gdy tylko składniki się połączą, przestań! Zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasto będzie twarde.
Sprawdź temperaturę piekarnika – warto mieć termometr, bo często wskazówka kłamie. Idealne 180°C to podstawa!
Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia – ciasto może opaść.
Forma o średnicy 22-24 cm będzie idealna – w mniejszej ciasto wyrośnie za wysoko, w większej będzie płaskie.

Pamiętaj – nawet jeśli wyjdzie nieidealne, zawsze będzie smaczne. To właśnie kocham w tym przepisie!

Podawanie i przechowywanie prostego ciasta

Uwielbiam moment, gdy ciepłe jeszcze ciasto pachnie w całym domu! Najlepiej smakuje lekko przestudzone – możesz podać je same albo z dodatkami. Moje ulubione to:

Bita śmietana z odrobiną wanilii – klasyk, który zawsze się sprawdza
Świeże owoce – maliny, truskawki czy jagody dodają świeżości
Ciepła kawa lub herbata – idealne dopełnienie popołudniowej przekąski

A co z przechowywaniem? To ciasto świetnie trzyma się w temperaturze pokojowej do 2 dni (wystarczy przykryć). Jeśli chcesz dłużej – włóż do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 5 dni. Możesz też zamrozić – wystarczy zawinąć w folię i przechowywać do miesiąca!

Wariacje na temat prostego ciasta

To ciasto to prawdziwy płótno dla twojej kulinarnej wyobraźni! Uwielbiam eksperymentować z różnymi dodatkami – zawsze wychodzi coś pysznego. Oto moje sprawdzone pomysły:

Skórka cytrynowa lub pomarańczowa – dodaj łyżkę startej skórki do ciasta dla orzeźwiającego smaku
Czekolada – garść czekoladowych kropli albo pokruszonej gorzkiej czekolady zmieni je w prawdziwy deser
Orzechy – włoskie lub laskowe, lekko podprażone na suchej patelni przed dodaniem

Najlepsze? Możesz mieszać dodatki! Moja ulubiona kombinacja to czekolada z pomarańczą – dzieci za nią przepadają. Eksperymentuj śmiało!

Często zadawane pytania

Odkąd podzieliłam się tym przepisem, dostaję mnóstwo pytań – oto odpowiedzi na te najczęstsze:

Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Tak! Sprawdziłam z mieszanką ryżowej i kukurydzianej mąki (w tych samych proporcjach). Ciasto będzie trochę bardziej zbite, ale nadal pyszne. Dodaj pół łyżeczki gumy ksantanowej dla lepszej struktury.

Jak podwoić przepis?
Świetnie się podwaja – użyj formy o średnicy 28 cm i piecz około 55-60 minut. Uwaga: mieszaj ręcznie, bo mikser może za bardzo napowietrzyć ciasto.

Czy można zamrozić to ciasto?
Absolutnie! Wystarczy ostudzić, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki. Odmrażaj w temperaturze pokojowej – smakuje jak świeże!

Czym zastąpić masło?
Tylko w ostateczności użyj margaryny – ciasto straci swój charakterystyczny smak. Olej roślinny też zadziała, ale tekstura będzie nieco inna.

Masz inne pytania? Pisz śmiało w komentarzach – zawsze chętnie pomogę!

Wartości odżywcze prostego ciasta

Pamiętaj, że podane wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od dokładnych składników, które użyjesz. Jedna porcja (1/8 ciasta) to około:

300 kcal
15 g tłuszczu (w tym 9 g nasyconych)
35 g węglowodanów (20 g cukru)
5 g białka

Jak widzisz, to ciasto to przyjemność, którą możesz sobie pozwolić od czasu do czasu bez wyrzutów sumienia!

Podziel się swoim wypiekiem

Uwielbiam słyszeć, jak wam wyszło to ciasto! Dajcie znać w komentarzach – jakie dodatki wypróbowaliście i komu się najbardziej spodobało. Wasze historie i zdjęcia zawsze mnie rozczulają!