Śmietankowe ciasto z borówkami, serem i kruszonką to prawdziwa uczta dla podniebienia. Łączy w sobie puszyste ciasto, kremowe nadzienie serowe, soczyste borówki i maślaną kruszonkę. To idealna propozycja na letnie spotkania przy kawie, rodzinne obiady czy jako elegancki deser na specjalne okazje. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanemu przygotowaniu, z powodzeniem upieczesz je w domowym zaciszu.

Spis treści

Składniki

Ciasto

3 szklanki mąki tortowej
1 kostka margaryny (200 g)
1 szklanka cukru
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli

Nadzienie serowe

500 g twarogu (zmielonego)
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 szklanki śmietany kwaśnej

Kruszonka

1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny (100 g)

Dodatkowo

2 szklanki świeżych borówek

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie piekarnika i formy

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę o wymiarach około 30×20 cm wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść.

2. Przygotowanie ciasta

W dużej misce utrzyj margarynę z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie wlej mleko, wsyp proszek do pieczenia, sól i mąkę. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

3. Przygotowanie nadzienia serowego

W osobnej misce połącz twaróg, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i śmietanę kwaśną. Miksuj do uzyskania gładkiej masy serowej.

4. Przygotowanie kruszonki

W osobnym naczyniu zagnieć mąkę, cukier i margarynę palcami do uzyskania kruszonki.

5. Składanie ciasta

Wylej połowę przygotowanego ciasta na dno formy i równomiernie rozprowadź. Następnie nałóż warstwę masy serowej, posyp borówkami i przykryj pozostałym ciastem. Na wierzch posyp kruszonką.

6. Pieczenie

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45–50 minut. Ciasto powinno być złociste, a patyczek włożony w środek – suchy.

7. Studzenie i podanie

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostudzenia na kratce. Można podawać na zimno lub lekko ciepłe. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Informacje żywieniowe

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Całkowity czas: 80 minut
Kalorie: ok. 300 kcal na porcję
Porcje: 12

Porady

Zamiast margaryny możesz użyć masła – ciasto zyska głębszy, maślany smak.
Śmietana kwaśna może zostać zastąpiona jogurtem greckim dla lżejszej wersji nadzienia.
Do nadzienia możesz dodać startą skórkę z cytryny dla orzeźwiającego akcentu.
Jeśli borówki są bardzo soczyste, obtocz je lekko w mące – zapobiegnie to ich opadaniu na dno ciasta.

Warianty przepisu

Zamiast borówek użyj malin, jagód lub mieszanki owoców leśnych.
Dodaj do kruszonki łyżeczkę cynamonu – świetnie komponuje się z borówkami i serem.
Zamiast jednej dużej formy, ciasto możesz upiec w foremkach na muffiny – powstaną urocze, indywidualne porcje.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć mrożonych borówek?
Tak, ale najlepiej rozmrozić je i osączyć na sitku przed dodaniem do ciasta.

Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?
Tak, nawet lepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.

Jak przechowywać to ciasto?
Przechowuj w lodówce, przykryte folią lub w pojemniku – do 3 dni.

Czy można zamrozić to ciasto?
Tak, ciasto dobrze znosi mrożenie. Przed podaniem rozmroź w lodówce.

Podsumowanie

Śmietankowe ciasto z borówkami, serem i kruszonką to idealne połączenie prostoty i elegancji. Jego przygotowanie nie sprawia trudności, a efekt końcowy zachwyca smakiem i wyglądem. Doskonałe na każdą okazję, przyciąga nie tylko aromatem, ale i bogatą teksturą: puszystym ciastem, kremowym nadzieniem, świeżymi owocami i chrupiącą kruszonką.