Description
Surówka z kapusty w słoikach to tradycyjny, domowy przetwór, który doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu. Chrupiąca kapusta, słodka marchew i aromatyczna cebula tworzą wyjątkowe połączenie smaków, które można przechowywać przez wiele miesięcy. Dzięki prostemu przygotowaniu, surówka pozostaje zdrowa i pełna witamin, a pasteryzacja pozwala cieszyć się jej smakiem przez cały rok.
Ingredients
-
2 kg białej kapusty
-
500 g marchwi
-
2 duże czerwone cebule
-
1/2 szklanki octu jabłkowego
-
1/2 szklanki cukru
-
1 łyżka soli
-
1 łyżeczka pieprzu
-
1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
-
1 szklanka wody
Instructions
-
Przygotuj warzywa: Poszatkuj kapustę, zetrzyj marchew na tarce o dużych oczkach i pokrój cebulę w pióra.
-
Przygotuj zalewę: W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, pieprz i kminek. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier i sól się rozpuszczą, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
-
Połącz składniki: Wlej gorącą zalewę do warzyw i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 30 minut, aby smaki się przegryzły.
-
Napełnij słoiki: Wypłucz i wyparz słoiki. Nałóż surówkę, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
-
Zakręć i zapasteryzuj: Zakręcone słoiki gotuj w garnku z gorącą wodą przez 15–20 minut.
-
Przechowuj: Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem, aż wystygną. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 20 minut