Description
-
Tajska zupa kokosowa z kurczakiem i makaronem to aromatyczne danie łączące kremowe mleko kokosowe, czerwoną pastę curry, delikatne mięso z kurczaka oraz chrupiące warzywa. Uzupełniona sokiem z limonki i świeżą kolendrą, zupa ta zachwyca egzotycznym smakiem i jest gotowa w zaledwie 35 minut. Idealna na sycący obiad lub kolację z orientalnym akcentem.
Ingredients
-
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
-
300 g piersi z kurczaka (pokrojonej w kostkę)
-
100 g cienkiego makaronu ryżowego lub chińskiego
-
1 łyżka czerwonej pasty curry
-
1 cebula (pokrojona w piórka)
-
2 marchewki (pokrojone w cienkie plasterki)
-
2 ząbki czosnku (posiekane)
-
1 papryczka chili (opcjonalnie)
-
1/2 szklanki świeżej kolendry (posiekanej)
-
Sok z 1 limonki
Instructions
-
W garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty.
-
Dodaj kurczaka i smaż przez 5–7 minut, aż się zrumieni.
-
Wmieszaj pastę curry i smaż 2 minuty, aby uwolnić aromaty.
-
Wlej mleko kokosowe, dodaj marchewki i chili, gotuj 10 minut.
-
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Dodaj makaron do zupy, dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
-
Podawaj gorącą z posypaną kolendrą i plasterkami chili.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 15 minut