Pyszny tort jabłkowy bez cukru i mąki w 3 prostych krokach

Wiesz, jak to jest – masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz sięgać po kolejną bombę kaloryczną? Ja też! Dlatego pokochałam ten tort jabłkowy bez cukru i mąki. To mój sekretny sposób, żeby zjeść deser bez wyrzutów sumienia. Jabłka dają naturalną słodycz, a mąka migdałowa sprawia, że ciasto jest puszyste i aromatyczne.

Pierwszy raz upiekłam go, kiedy szukałam zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych ciast. I wiecie co? Mój mąż nawet nie zauważył różnicy! Teraz to nasz ulubiony deser na niedzielne popołudnia. Najlepsze jest to, że przygotujesz go w mniej niż godzinę – idealny ratunek, gdy niespodziewanie zjawiają się goście.

Jeśli szukasz prostego, zdrowego ciasta, które zachwyci każdego, to właśnie znalazłeś swój nowy ulubiony przepis. Gotowy na pachnące jabłkami i cynamonem szaleństwo?

Dlaczego pokochasz ten tort jabłkowy bez cukru i mąki

Już po pierwszym kęsie zrozumiesz, dlaczego ten tort stał się moim numerem jeden! Oto powody, dla których i Ty go pokochasz:

• Zdrowy jak nigdy dotąd – zero cukru, zero białej mąki, za to mnóstwo naturalnej słodyczy z jabłek
• Prosty jak bułka z masłem – wszystkie składniki masz pewnie już w domu, a przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę
• Puszysty mimo braku mąki – mąka migdałowa robi tu cuda, dając ciastu idealną konsystencję
• Dla każdego – świetny wybór dla osób na diecie, cukrzyków czy tych unikających glutenu

Najlepsze? Nikt nie zgadnie, że to “zdrowa” wersja – smakuje po prostu przepysznie!

Składniki na tort jabłkowy bez cukru i mąki

Zanim zaczniemy piec, przygotujmy wszystko, czego potrzebujemy. Uwierz mi – ta lista jest krótsza niż kolejka do mojej ulubionej piekarni!

• 3 duże jabłka – najlepiej słodkie odmiany, obrane i pokrojone w kosteczkę
• 2 jajka – wyjęte wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową
• 100 g jogurtu naturalnego – u mnie sprawdza się ten 2%
• 60 g mąki migdałowej – moja tajna broń za puszystość!
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia – żeby ciasto pięknie wyrosło
• 1 łyżeczka cynamonu – bo co to za jabłkowy tort bez niego?
• Sok z połowy cytryny – żeby jabłka nie zbrązowiały

To wszystko! Widzisz, jakie to proste? Żadnych wymyślnych składników, tylko to, co dobre i naturalne.

Jak przygotować tort jabłkowy bez cukru i mąki

Gotowy na najlepszą część? Zabieramy się do roboty! Uwierz mi – to łatwiejsze niż myślisz, a efekt będzie zachwycający. Oto moja sprawdzona metoda krok po kroku:

Przygotowanie jabłek

Zacznijmy od jabłek – to przecież gwiazdy tego tortu! Obieram je starannie (choć czasem zostawiam skórkę dla dodatkowej chrupkości) i kroję w niedużą kostkę. Od razu skrapiam sokiem z cytryny – dzięki temu zachowają piękny kolor i nie zbrązowieją. Wiesz, że jabłka potraktowane cytryną smakują też odrobinę bardziej wyrazicie? To taki mój mały sekret!

Łączenie składników

Teraz czas na magię! W dużej misce mieszam jajka z jogurtem – używam do tego zwykłej trzepaczki, nie trzeba żadnego wymyślnego sprzętu. Kiedy masa będzie gładka, dodaję mąkę migdałową, proszek do pieczenia i cynamon. Ważne, żeby przesiać mąkę – wtedy ciasto będzie naprawdę puszyste! Mieszam tylko do połączenia składników – nie za długo, bo masa stanie się zbyt gęsta. Na końcu delikatnie wmieszuję przygotowane wcześniej jabłka.

Pieczenie

Piekarnik rozgrzewam do 180°C (góra-dół). Masę przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia – u mnie sprawdza się okrągła o średnicy 20 cm. Piec trzeba około 40 minut, ale od 35. minuty już zaglądam, żeby nie przegapić momentu, gdy tort będzie idealnie złocisty. Testuję patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, znaczy że gotowy! Najtrudniejsze to poczekać, aż trochę przestygnie przed krojeniem – zapach jest po prostu nie do zniesienia!

Porady i wskazówki

Przez lata pieczenia tego tortu zebrałam kilka sztuczek, które gwarantują perfekcyjny efekt za każdym razem. Oto moje ulubione triki:

• Orzechowa chrupkość – dodaj garść posiekanych orzechów włoskich do masy, a zobaczysz jak cudownie podkreślą smak jabłek!
• Test wykałaczki – nie ufaj tylko czasowi pieczenia, zawsze sprawdzaj patyczkiem – powinien wyjść suchy, ale z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
• Forma ma znaczenie – jeśli używasz silikonowej, nie musisz niczym smarować, ale metalową lepiej posmaruj olejem.
• Nie spieszyć się! – daj tortowi przestygnąć przynajmniej 15 minut przed wyjęciem z formy, inaczej może się rozpaść.

Pamiętaj – nawet jeśli wyjdzie nieidealny, na pewno będzie pyszny. U mnie zawsze znika w mgnieniu oka!

Wartości odżywcze tortu jabłkowego bez cukru i mąki

Najlepsze w tym torcie jest to, że możesz się nim cieszyć bez wyrzutów sumienia! Oto orientacyjne wartości na jedną porcję (pamiętaj, że mogą się różnić w zależności od użytych składników):

• 120 kcal – to mniej niż w kromce chleba!
• 8 g cukru – i to tylko naturalnego z jabłek
• 3 g błonnika – dzięki jabłkom i mące migdałowej
• 4 g białka – z jajek i jogurtu

To ciasto to prawdziwa bomba zdrowia – i smaku!

Często zadawane pytania

Okej, wiem że pewnie masz mnóstwo pytań – ja też miałam, gdy pierwszy raz piekłam ten tort! Zebrałam te najczęstsze, żebyś nie musiał się martwić:

Czym mogę zastąpić mąkę migdałową?
Spokojnie! Jeśli nie masz akurat mąki migdałowej, możesz użyć mąki kokosowej (ale zmniejsz ilość o 1/3, bo bardziej chłonie) albo zmielonych płatków owsianych. U mnie sprawdza się też mieszanka połowy na połowę mąki migdałowej i kaszy jaglanej. Eksperymentuj!

Jak długo można przechowywać ten tort?
U mnie rzadko kiedy wytrzymuje dłużej niż dzień! Ale jeśli masz silną wolę, w lodówce w szczelnym pojemniku spokojnie poleży 3 dni. Możesz też zamrozić – po rozmrożeniu smakuje jak świeży!

Czy można dodać więcej jabłek?
Oczywiście! Ja czasem dodaję nawet 4 jabłka, ale wtedy wydłużam pieczenie o 5-10 minut. Im więcej jabłek, tym bardziej wilgotne i “mokre” będzie ciasto – co dla mnie jest plusem!

Dlaczego moje ciasto nie rośnie?
Sprawdź datę ważności proszku do pieczenia! To najczęstszy winowajca. I pamiętaj – nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki, bo masa stanie się ciężka.

Podawanie i przechowywanie

Najlepszy moment na ten tort? Gdy jest jeszcze ciepły, ale już nie parzy! Uwielbiam podawać go z odrobiną jogurtu naturalnego posypanego cynamonem – tworzy taki pyszny, lekko kwaśny kontrast. W upały dodaję gałkę lodów kokosowych – boskie połączenie!

Jeśli (o zgrozo!) zostanie coś do następnego dnia, szczelnie zawinięty w folię wytrzyma w lodówce nawet 3 dni. Ale ostrzegam – drugiego dnia jest jeszcze lepszy, bo jabłka mają czas “przegryźć się” z ciastem. Po prostu cudo!

Udostępnij swój tort jabłkowy

No i jak? Udało się? Koniecznie daj znać w komentarzu – czy Twój tort wyszedł tak puszysty jak mój? A może masz swoje dodatki, które go ulepszają? Podziel się zdjęciem, chętnie zobaczę Twoją wersję tego pysznego ciasta! U mnie zawsze znika w mgnieniu oka – u Ciebie pewnie też!

Print