Czy szukasz szybkiego, pysznego dania, które przypomni ci wakacje nad morzem? Ta zapiekanka z cukinii z krewetkami i czosnkiem to mój ulubiony sposób na przemycenie śródziemnomorskich smaków do codziennego menu. Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowałam ją dla przyjaciół – w 40 minut mieliśmy na stole aromatyczne, zdrowe danie, które znikało w mgnieniu oka. Sekret? Połączenie soczystej cukinii, delikatnych krewetek i wyrazistego czosnku, które po zapieczeniu tworzą harmonijną całość. To danie jest tak proste, że nawet po długim dniu w pracy mam energię, żeby je przyrządzić!

Dlaczego pokochasz tę zapiekankę z cukinii z krewetkami i czosnkiem

Ta zapiekanka to prawdziwy hit w mojej kuchni i zaraz ci wyjaśnię dlaczego:

Gotowa w mgnieniu oka – od rozpoczęcia do podania mija zaledwie 40 minut, a większość tego czasu to pieczenie, podczas gdy ty możesz zająć się innymi sprawami
Pełna zdrowych składników – cukinia dostarcza błonnika, krewetki to świetne źródło białka, a czosnek… cóż, czosnek to samo zdrowie!
Absolutnie pyszna – połączenie słodkawej cukinii, delikatnych krewetek i aromatycznego czosnku tworzy harmonię smaków, która podbija podniebienia
Niezwykle uniwersalna – świetnie sprawdza się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na elegancką kolację dla gości (wierz mi, zawsze pytają o przepis!)

Najlepsze jest to, że nawet jeśli nie jesteś mistrzem kuchni, ta zapiekanka wyjdzie ci idealnie – to naprawdę przepis bez pudła!

Składniki na zapiekankę z cukinii z krewetkami i czosnkiem

Zanim zaczniemy, upewnij się, że masz pod ręką te składniki – to naprawdę wszystko, czego potrzebujesz, żeby stworzyć tę pyszną zapiekankę:

2 średnie cukinie – umyte i pokrojone w plastry grubości około 1 cm (nie za cienkie, żeby nie rozgotowały się w piekarniku!)
200 g krewetek – świeżych lub rozmrożonych (ja czasem używam tych z ogonkami, bo wyglądają efektowniej na talerzu)
2 ząbki czosnku – drobno posiekane (a jeśli lubisz mocniejszy smak, tak jak ja, możesz dodać nawet 3!)
2 łyżki oliwy z oliwek – extra virgin, to podkreśli śródziemnomorski charakter dania
1 łyżka masła – dodaje niesamowitego aromatu podczas smażenia krewetek
Sól i pieprz – do smaku, ja zawsze używam świeżo mielonego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki – świeżej, to ważne! Suszona nie da takiego efektu
50 g tartego sera żółtego – moim faworytem jest gouda, ale możesz użyć też parmezanu dla bardziej wyrazistego smaku

Widzisz? Nic skomplikowanego! Wszystko to pewnie masz już w swojej kuchni albo łatwo znajdziesz w najbliższym sklepie. A teraz czas na najprzyjemniejszą część – gotowanie!

Jak przygotować zapiekankę z cukinii z krewetkami i czosnkiem

Gotowa na kulinarną przygodę? To prostsze niż myślisz! Oto jak krok po kroku przygotujesz tę pyszną zapiekankę:

Rozgrzej piekarnik do 180°C – zawsze zaczynam od tego, żeby był dobrze nagrzany, zanim włożę danie do środka.
Umyte cukinie pokrój w plastry – ja robię je grubości około 1 cm, żeby się nie rozpadły podczas pieczenia.
Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, dodaj oliwę i posiekany czosnek. Czekaj aż się lekko zarumieni i zacznie pięknie pachnieć – to kluczowy moment!
Dodaj krewetki i smaż przez 3-4 minuty, aż zmienią kolor na różowy. Nie przesadzaj z czasem, bo staną się gumowe!
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwowo plastry cukinii – możesz je lekko zachodzić na siebie jak dachówki.
Na cukinię wyłóż krewetki z patelni razem z aromatycznym sosem czosnkowym. Uwaga, pachnie już niesamowicie!
Posyp wszystko tartym serem – ja lubię, gdy pokrywa całą powierzchnię równomiernie.
Włóż do piekarnika na 20-25 minut. Gotowe, gdy ser się pięknie roztopi i zrumieni, a cukinia będzie miękka, ale wciąż jędrna.

Pro tipy

Osusz krewetki papierowym ręcznikiem przed smażeniem – dzięki temu lepiej się zrumienią i nie będą “pryskać”.
Używaj świeżo tłuczonego czosnku – ten z tubki nigdy nie da tak intensywnego aromatu!
Jeśli cukinia wypuszcza za dużo wody, przed pieczeniem możesz posypać ją odrobiną soli i odstawić na 10 minut, a potem osuszyć.

Wskazówki dotyczące podawania zapiekanki z cukinii z krewetkami i czosnkiem

Ta zapiekanka jest tak pyszna sama w sobie, że możesz ją podać jako główne danie! Ale jeśli chcesz stworzyć prawdziwą ucztę, polecam podać ją z chrupiącą bagietką – idealnie wchłonie aromatyczny sos. Świetnie komponuje się też z lekką sałatą z rukolą i pomidorkami koktajlowymi. Nie zapomnij posypać świeżą pietruszką tuż przed podaniem – to nie tylko ładnie wygląda, ale też dodaje świeżości! A do picia? Lampka białego wina będzie idealnym dopełnieniem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Została ci zapiekanka? Super! Wystudzoną przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odgrzewam ją zawsze w piekarniku w 160°C przez około 10 minut – mikrofala sprawi, że cukinia stanie się zbyt miękka. A jeśli masz więcej czasu, podgrzej na suchej patelni – ser znowu się przyrumieni i będzie smakował jak świeży!

Wartości odżywcze zapiekanki z cukinii z krewetkami i czosnkiem

Pamiętaj, że podane wartości są orientacyjne i mogą się nieco różnić w zależności od dokładnych składników, których użyjesz. Ale żebyś miała jakieś wyobrażenie – jedna porcja tej pysznej zapiekanki to około:

320 kcal – całkiem przyzwoicie jak na tak sycące danie!
22 g białka – głównie dzięki krewetkom, które są jego świetnym źródłem
12 g węglowodanów – cukinia to warzywo o stosunkowo niskiej ich zawartości
18 g tłuszczu – ale to głównie te dobre tłuszcze z oliwy i krewetek

Jak widzisz, to danie jest nie tylko pyszne, ale też całkiem przyjazne dla linii!

Często zadawane pytania

Oto odpowiedzi na pytania, które najczęściej dostaję od znajomych, gdy przygotowuję tę zapiekankę:

Czy można użyć mrożonych krewetek?
Oczywiście! Ja często używam mrożonych – ważne tylko, żeby je wcześniej rozmrozić (najlepiej w lodówce przez noc) i dokładnie osuszyć przed smażeniem. Pamiętaj, że będą potrzebowały około minuty dłużej na patelni niż świeże.

Jak sprawić, by cukinia nie była wodnista?
Mam na to dwa sposoby! Albo posyp pokrojoną cukinię solą i odstaw na 10 minut (potem osusz), albo układaj plastry w naczyniu żaroodpornym pod lekkim kątem – woda samoistnie spłynie na dno.

Czy można przygotować zapiekankę dzień wcześniej?
Tak, ale z małym trikiem! Przygotuj wszystkie składniki osobno, przechowuj w lodówce, a przed podaniem szybko złóż i zapiekaj. Gotową zapiekankę też można odgrzać, ale świeża zawsze smakuje najlepiej!

Uwielbiam słyszeć, jak każdy dodaje do tej zapiekanki swój osobisty akcent! Podziel się w komentarzu, jak przygotowałaś/eś swoją wersję – może dodałaś odrobinę chili dla ostrości albo zastąpiłaś ser feta? Każda modyfikacja to nowa inspiracja! I jeśli przepis ci się spodobał, zostaw gwiazdkę – to dla mnie ogromna radość wiedzieć, że moje kulinarne pomysły trafiają w czyjeś gusta.