Czy pamiętacie te dni, kiedy po powrocie ze szkoły rzucało się plecak w kąt i biegło do kuchni w poszukiwaniu czegoś słodkiego? U mnie zawsze kończyło się to rozczarowaniem – w szafkach tylko zdrowe przekąski mamy, która pilnowała, żebyśmy nie objadali się słodyczami. Ale wiesz co? Teraz, gdy sama jestem mamą, całkiem ją rozumiem!

Przez lata eksperymentowałam w kuchni, szukając idealnego przepisu na zdrowe ciasteczka na cały tydzień – takie, które będą pyszne, ale też pełne wartości odżywczych. I w końcu się udało! Moje dzieci uwielbiają te ciasteczka, a ja mam spokojne sumienie, że dostają porządną przekąskę. Najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, a efekt smakuje całej rodzinie przez kilka dni!

Psst… Sekret tkwi w dojrzałych bananach – im bardziej miękkie, tym słodsze będą ciasteczka. Ale o tym opowiem więcej za chwilę!

Dlaczego pokochasz te zdrowe ciasteczka na cały tydzień

Uwierz mi, to nie są zwykłe ciasteczka! Pokochasz je od pierwszego kęsa, a oto dlaczego:

Szybkość: W 15 minut masz gotową masę, a w 18 minut pieczenia – pachnące ciasteczka!
Łatwość: Żadnych skomplikowanych technik – dzieci też dadzą radę pomóc
Smak: Naturalna słodycz owoców i aromat cynamonu – palce lizać!
Zdrowie: Płatki owsiane, owoce i ziarna – prawdziwa bomba odżywcza
Wariacje: 4 różne wersje, żeby się nie znudzić przez cały tydzień

No i najważniejsze – te ciasteczka naprawdę starczają na cały tydzień, jeśli oczywiście uda wam się nie zjeść wszystkich od razu!

Składniki na zdrowe ciasteczka na cały tydzień

Zanim zaczniemy formować nasze pyszne ciasteczka, przygotujmy wszystkie składniki! Uwielbiam, jak te proste rzeczy zamieniają się w coś wyjątkowego. Oto, czego będziemy potrzebować:

Do wersji owsianej z bananem:
2 dojrzałe banany (im bardziej miękkie, tym lepiej!)
200 g płatków owsianych
2 łyżki kropli czekoladowych (dla małych łasuchów)
1 łyżka miodu (jeśli lubicie słodsze)
½ łyżeczki cynamonu
Do wersji owsianej z jabłkiem:
1 duże jabłko (starte na tarce, najlepiej ze skórką)
200 g płatków owsianych
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka cynamonu
Kilka kropel soku z cytryny (żeby jabłko nie ściemniało)
Do wersji kokosowej z jogurtem:
150 g wiórków kokosowych
120 g jogurtu naturalnego
1–2 łyżki miodu
1 jajko (opcjonalnie, ale polecam dla lepszej spójności)
Kilka kropel ekstraktu waniliowego
Do wersji pełnoziarnistej z ziarnami:
200 g płatków owsianych lub mąki pełnoziarnistej
2 łyżki pestek słonecznika
2 łyżki pestek dyni
1 łyżka siemienia lnianego
2 łyżki miodu lub syropu z agawy
80–100 ml mleka (dowolnego rodzaju)
½ łyżeczki cynamonu

Notatki o składnikach i zamienniki

Większość składników masz pewnie w swojej kuchni! Ale jeśli czegoś brakuje, nie martw się – zawsze można coś zastąpić:

Mój ulubiony zamiennik to syrop klonowy zamiast miodu – świetnie sprawdza się w wersji wegańskiej. Krople czekoladowe możesz pominąć albo zastąpić je pokrojonymi daktylami lub morelami. A jeśli nie masz akurat wiórków kokosowych, w ciasteczkach kokosowych możesz użyć mąki kokosowej (ale wtedy dodaj trochę więcej jogurtu).

Pamiętaj, że jabłko warto odcisnąć z nadmiaru soku przed dodaniem do ciasta – inaczej ciasteczka mogą wyjść zbyt mokre. A jeśli chodzi o banany – im bardziej dojrzałe, tym lepiej! Te z brązowymi plamkami na skórce są najsłodsze i najlepiej się rozgniatają.

Jak przygotować zdrowe ciasteczka na cały tydzień

Czas na najlepszą część – przygotowanie naszych pysznych ciasteczek! To naprawdę proste, a efekt zawsze zachwyca. Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Gotowa? No to zaczynamy!

Ciasteczka owsiane z bananem

Ta wersja to mój absolutny faworyt! Rozgniatam dojrzałe banany widelcem (dzieci uwielbiają mi w tym pomagać), aż powstanie gładka masa. Dodaję płatki owsiane, cynamon i ewentualnie miód – wszystko razem mieszam łyżką. Jeśli używam kropli czekoladowych, dodaję je na końcu. Masę pozostawiam na 5 minut – płatki wchłoną wilgoć i łatwiej będzie formować ciasteczka. Potem mokrymi rękami formuję małe placuszki i układam je na blasze. Piekę 15-18 minut, aż brzegi będą złociste.

Ciasteczka owsiane z jabłkiem

Jabłka trzemy na tarce – nie zapomnijcie o odciśnięciu nadmiaru soku! Mieszamy je z płatkami, cynamonem, miodem i sokiem z cytryny. Ta masa jest bardziej sypka niż ta bananowa, ale nie martwcie się – po uformowaniu ciasteczka świetnie się trzymają. Pieczemy je tak samo 15-18 minut. Uwaga – te ciasteczka w środku pozostaną delikatnie wilgotne, co jest całkowicie normalne!

Ciasteczka kokosowe z jogurtem

W misce mieszam wiórki kokosowe z jogurtem, miodem i wanilią. Jeśli dodaję jajko – teraz jest na to czas. Masa powinna być klejąca, ale nie rzadka. Jeśli wyjdzie za sucha, dodaję trochę więcej jogurtu. Formuję kulki, które lekko spłaszczam na blasze. Te ciasteczka piekę krócej – tylko 12-15 minut, bo szybko się rumienią. Gdy ostygną, stają się chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku!

Ciasteczka pełnoziarniste z ziarnami

Do miski wsypuję wszystkie suche składniki, dodaję mleko i miód. Mieszam aż do połączenia – jeśli masa jest za sucha, dolewam odrobinę mleka. Ziarna dodają wspaniałego chrupkości! Formuję ciasteczka nieco grubsze niż w innych wersjach, bo ta masa nie rozlewa się tak bardzo. Pieczenie standardowo 15-18 minut. Te ciasteczka są najbardziej sycące ze wszystkich wersji!

Porady dla idealnych zdrowych ciasteczek na cały tydzień

Przez lata pieczenia tych ciasteczek zebrałam kilka złotych zasad, które zawsze działają! Oto moje sekrety:

Po pierwsze – banany muszą być dojrzałe, najlepiej z brązowymi plamkami. Wtedy naturalnie słodzą ciasto i nie potrzeba dodatkowego miodu. Jeśli masz tylko zielonkawe banany, włóż je na noc do papierowej torby – dojrzeją w ekspresowym tempie!

Formując ciasteczka, mocz ręce w zimnej wodzie – masa nie będzie się kleić do palców. A jeśli chcesz równiutkie ciasteczka, użyj łyżki do lodów do nabierania porcji.

Najważniejsza rzecz? Nie przepełniaj blachy! Te ciasteczka nie rozlewają się mocno, ale potrzebują trochę miejsca na równomierne upieczenie. Zostaw między nimi około 2 cm przestrzeni.

I pamiętaj – ciasteczka będą miękkie zaraz po pieczeniu, ale stwardnieją po ostudzeniu. Nie martw się, jeśli wydają się za miękkie – to normalne!

Przechowywanie i podgrzewanie zdrowych ciasteczek na cały tydzień

Najlepsze w tych ciasteczkach jest to, że naprawdę starczają na cały tydzień! Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej – moje ulubione to szklane słoiki, które dodatkowo ładnie prezentują ciasteczka. W lodówce też sobie poradzą, ale mogą stać się trochę twardsze.

Jeśli lubisz ciepłe ciasteczka, podgrzej je przez 10-15 sekund w mikrofalówce albo 3-4 minuty w piekarniku rozgrzanym do 160°C. Uwaga – wersja kokosowa szczególnie dobrze smakuje na ciepło, bo wiórki znów stają się chrupiące!

Wartości odżywcze zdrowych ciasteczek na cały tydzień

Pamiętajcie, że dokładne wartości odżywcze zależą od konkretnych składników, których użyjecie – szczególnie jeśli dodacie więcej miodu lub kropli czekoladowych. Ale żebyście mieli ogólne pojęcie, oto przybliżone dane dla jednego ciasteczka (średnio ze wszystkich wersji):

Każde ciasteczko to około 80 kcal, 2g białka i aż 2g błonnika! Mają też tylko 5g cukru (głównie z owoców i miodu) i 2g tłuszczu – większość to te zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe z ziaren i orzechów. Dla porównania – zwykłe ciasteczko sklepowe ma często 3 razy więcej cukru i tłuszczu!

Najwięcej błonnika znajdziecie w wersji pełnoziarnistej z ziarnami, a najwięcej naturalnych witamin – w tej z jabłkiem. Ale wszystkie wersje są świetnym wyborem na pożywną przekąskę!

Często zadawane pytania o zdrowe ciasteczka na cały tydzień

Odkąd zaczęłam piec te ciasteczka, dostaję mnóstwo pytań od przyjaciół i czytelników! Zebrałam te najczęstsze, żebyście mieli wszystkie odpowiedzi w jednym miejscu:

Czy można zamrozić te ciasteczka? Jasne! Właśnie to uwielbiam w tym przepisie. Zapakuj je szczelnie w woreczki strunowe i mróz na 2-3 miesiące. Potem wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej lub podgrzać w piekarniku. Moje dzieci często zabierają je zamrożone do szkoły – do drugiej przerwy są idealne!

Czy można zrobić jedną dużą blachę zamiast małych ciasteczek? Tak, to świetna opcja jeśli nie masz czasu na formowanie! Wylej masę na całą blachę i piecz około 20-25 minut. Potem pokrój na kwadraty – wyjdzie coś w rodzaju batoników.

Czy przepis nadaje się dla alergików? W większości tak! Wersja bez jajka i z zamiennikami miodu (np. syropem z agawy) sprawdzi się przy alergiach. Jeśli ktoś nie toleruje glutenu, użyj certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych.

Dlaczego moje ciasteczka wyszły zbyt miękkie? Najczęstszy powód to za mało płatków owsianych lub za dużo mokrych składników. Następnym razem dodaj trochę więcej płatków albo odciśnij jabłko dokładniej. Ale nawet miękkie ciasteczka są pyszne – my jemy je łyżeczką jak deser!

Podziel się swoją opinią o zdrowych ciasteczkach na cały tydzień

Uwielbiam słyszeć, jak wam poszło z tym przepisem! Napiszcie w komentarzu, która wersja ciasteczek podobała wam się najbardziej – może macie swoje ulubione dodatki? Czekam na wasze historie!

Zdrowe ciasteczka na cały tydzień – 4 pyszne wersje dla całej rodziny

Author: abdelmalek
Total Time: 33 minut
Yield: 20 ciasteczek 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Zdrowe ciasteczka na cały tydzień w różnych wariantach: owsiane z bananem, owsiane z jabłkiem, kokosowe z jogurtem i pełnoziarniste z ziarnami.

Ingredients

Scale

2 dojrzałe banany
200 g płatków owsianych
2 łyżki kropli czekoladowych (opcjonalnie)
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki cynamonu
1 duże jabłko (starte)
1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka cynamonu
kilka kropel soku z cytryny
150 g wiórków kokosowych
120 g jogurtu naturalnego
1–2 łyżki miodu (opcjonalnie)
1 jajko (opcjonalnie)
kilka kropel wanilii
200 g płatków owsianych lub mąki pełnoziarnistej
2 łyżki pestek słonecznika
2 łyżki pestek dyni
1 łyżka siemienia lnianego
2 łyżki miodu / syropu z agawy
80–100 ml mleka (lub roślinnego)
1/2 łyżeczki cynamonu

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Rozgnieć banany, dodaj płatki owsiane i resztę składników.
Uformuj ciasteczka i piecz 15–18 min w 180°C.
Wymieszaj starte jabłko z płatkami i przyprawami.
Formuj ciasteczka i piecz 15–18 min w 180°C.
Wymieszaj składniki, uformuj ciasteczka i piecz 12–15 min w 180°C.
Wymieszaj wszystkie składniki, uformuj ciasteczka i piecz 15–18 min w 180°C.

Notes

Możesz dodać więcej miodu, jeśli lubisz słodsze ciasteczka.
Jajko w ciasteczkach kokosowych jest opcjonalne, ale pomaga w związaniu składników.
Ciasteczka możesz przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.

Prep Time: 15 minut
Cook Time: 18 minut
Category: Deser
Method: Pieczenie
Cuisine: Polska