Wstęp

Zupa krem z cukinii i jogurtu greckiego to kwintesencja letniego, lekkiego i zdrowego posiłku. Jest szybka w przygotowaniu, pełna smaku, witamin i wartości odżywczych. Cukinia to warzywo niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik, potas i witaminy z grupy B. Jogurt grecki wzbogaca tę zupę o białko i delikatną kremowość, bez konieczności dodawania śmietany. Całość jest wyjątkowo aromatyczna dzięki cebuli, czosnkowi i świeżej bazylii. To idealne danie na letni obiad, lekką kolację czy przystawkę podczas rodzinnego spotkania.

W tym artykule poznasz szczegółowy przepis krok po kroku, listę składników, wartości odżywcze, przydatne wskazówki, możliwe warianty tej zupy, a także odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania. Gotowanie nigdy nie było tak proste i satysfakcjonujące!

Składniki

Na 4 porcje:

500 g cukinii, pokrojonej w kostkę
1 średnia cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
750 ml bulionu warzywnego (domowego lub z kostki)
200 g jogurtu greckiego (pełnotłustego lub light)
sól i pieprz do smaku
świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warzyw

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 3–4 minuty, aż stanie się przezroczysta i miękka. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

Krok 2: Gotowanie cukinii

Do garnka dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Podsmaż ją przez 5 minut, mieszając, aż lekko zmięknie. Następnie wlej bulion warzywny, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 15 minut, aż cukinia będzie miękka.

Krok 3: Blendowanie i doprawianie

Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego lub przelej zupę do kielichowego blendera i zmiksuj na gładką masę. Dodaj jogurt grecki i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 4: Serwowanie

Zupę przelej do misek. Udekoruj świeżą bazylią i ewentualnie kleksem jogurtu. Podawaj z pieczywem lub grzankami.

Informacje żywieniowe (na 1 porcję):

Kalorie: ok. 160 kcal
Białko: 7 g
Tłuszcz: 9 g
Węglowodany: 13 g
Błonnik: 3 g

Porady i wskazówki

Cukinię nie trzeba obierać, jeśli jest młoda i ma cienką skórkę.
Użycie domowego bulionu warzywnego poprawi smak całej zupy.
Jogurt dodawaj dopiero po lekkim przestudzeniu zupy, aby się nie zważył.
Dla uzyskania bardziej pikantnej wersji, możesz dodać szczyptę chili lub curry.
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Warianty przepisu

Zupa z dodatkiem ziemniaka

Dodaj jednego, pokrojonego w kostkę ziemniaka do gotującej się cukinii. Zupa będzie bardziej sycąca i gęstsza.

Zupa z koperkiem

Zamiast bazylii użyj koperku – uzyskasz bardziej orzeźwiający smak.

Wegańska wersja

Zamiast jogurtu greckiego dodaj mleko kokosowe lub jogurt sojowy. Smak będzie nieco inny, ale nadal pyszny i kremowy.

Zupa z serem feta

Po zmiksowaniu dodaj pokruszony ser feta – zupa zyska lekko słonawy smak i większą wyrazistość.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę użyć cukinii z dużymi pestkami?
Tak, ale zalecamy usunąć pestki, jeśli są bardzo twarde. Młoda cukinia jest bardziej delikatna i kremowa.

Czy mogę zamrozić tę zupę?
Tak. Zupę można zamrozić przed dodaniem jogurtu greckiego. Po rozmrożeniu dodaj świeży jogurt, by uniknąć rozwarstwienia.

Czy mogę dodać inne warzywa?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się por, brokuł, seler naciowy lub nawet groszek zielony.

Jak podać tę zupę na elegancką kolację?
Udekoruj ją kleksem jogurtu, świeżymi ziołami, pestkami dyni lub kilkoma kroplami oliwy truflowej.

Czy zupa będzie dobra na zimno?
Tak, to świetna propozycja na chłodnik w upalne dni. Przechowuj w lodówce i podawaj schłodzoną.

Zakończenie

Zupa krem z cukinii i jogurtu greckiego to szybkie, zdrowe i aromatyczne danie, które może zagościć na Twoim stole przez cały rok. Dzięki prostocie składników i krótkiemu czasowi przygotowania, to idealna propozycja dla zapracowanych osób, które chcą zadbać o zdrową dietę. Delikatna konsystencja, kremowy smak oraz świeżość jogurtu i bazylii sprawiają, że ta zupa zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Spróbuj, a przekonasz się, że warto ją mieć w swoim kulinarnym repertuarze!