Description
Lekka zupa krem z cukinii i jogurtu greckiego to zdrowy, szybki i pyszny pomysł na obiad lub kolację. Delikatna, kremowa konsystencja i świeże składniki sprawiają, że jest to idealna propozycja na każdy dzień. Doskonała także dla osób na diecie lekkostrawnej lub wegetariańskiej.
Ingredients
-
500 g cukinii (pokrojonej w kostkę)
-
1 średnia cebula (drobno posiekana)
-
2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
-
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
750 ml bulionu warzywnego (domowego lub z kostki)
-
200 g jogurtu greckiego (pełnotłustego lub light)
-
sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)
-
świeża bazylia (do dekoracji – opcjonalnie)
Instructions
-
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
-
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż będzie miękka.
-
Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
-
Wrzuć cukinię i podsmaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
-
Wlej bulion warzywny, przykryj i gotuj przez 15 minut – do miękkości cukinii.
-
Zdejmij z ognia, zmiksuj zupę na gładki krem (blender ręczny lub kielichowy).
-
Dodaj jogurt grecki i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
-
Przelej do misek, udekoruj świeżą bazylią. Podawaj ciepło.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut