Najlepsza kremowa zupa z pieczonego kalafiora i czosnku – zdrowy, domowy przepis

Wprowadzenie
Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku to nie tylko propozycja zdrowego i lekkiego dania, ale także wyśmienity sposób na ogrzanie się w chłodne dni. Soczyste, delikatnie zrumienione różyczki kalafiora w połączeniu z aromatycznym, łagodnie słodkim czosnkiem tworzą kompozycję smakową, która zasługuje na uwagę zarówno miłośników kuchni wegetariańskiej, jak i zapracowanych domowników pragnących przygotować coś pysznego w krótkim czasie. Przygotowanie zupy jest proste, a efekt – kremowy, aksamitny i niezwykle sycący. To także świetna baza do modyfikacji smaków i tekstury, którą możesz dopasować do własnych upodobań.

Lista składników (na 4 porcje)

• 1 średni kalafior (ok. 800 g), podzielony na różyczki
• 6 ząbków czosnku w łupinach
• 3 łyżki oliwy z oliwek (extra virgin)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 1 litr bulionu warzywnego (może być domowy lub z kostki)
• 200 ml śmietany kremówki (30 %)
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku
• Garść posiekanej natki pietruszki – do dekoracji

Krok po kroku – instrukcje przygotowania

Krok 1: Pieczenie kalafiora i czosnku

1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C (termoobieg 180 °C).
2. Na dużej blasze wyłóż różyczki kalafiora i nieobrane ząbki czosnku.
3. Skrop całość oliwą, delikatnie posól i popieprz.
4. Piecz około 25–30 minut – kalafior powinien być miękki i lekko złocisty, a czosnek miękki i kremowy w środku.

Krok 2: Podsmażenie cebuli

1. W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut – do miękkości i szklistości.

Krok 3: Łączenie składników

1. Dorzuć do garnka upieczony kalafior i delikatnie wyciśnięte z łupinek ząbki czosnku.
2. Zalej całość bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut – by smaki się połączyły.

Krok 4: Blendowanie

1. Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie zmiksuj zawartość blenderem ręcznym na gładką masę.
2. Alternatywnie przelej zupę do blendera stacjonarnego i miksuj partiami, ostudzając przed blendowaniem.

Krok 5: Dodanie śmietany

1. Wlej do zupy śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj.
2. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.

Krok 6: Serwowanie

1. Rozlej zupę do miseczek.
2. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.
3. Serwuj od razu – idealnie pasują chrupiące grzanki lub kawałki pieczonego chleba.

Czas przygotowania

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas pieczenia + gotowania: ok. 40 minut
• Czas łączny: 55 minut

Wartości odżywcze (na porcję)

Składnik	Ilość	Jednostka
Kalorie	ok. 290 kcal
Białko	6 g
Tłuszcze	22 g	w tym nasycone: 8 g
Węglowodany	18 g	w tym cukry: 6 g
Błonnik	5 g
Sód	ok. 800 mg
Witamina C	75 % RWS
Kwas foliowy	15 % RWS
Witamina B6	20 % RWS

RWS – referencyjne wartości spożycia dla dorosłego przy diecie 2000 kcal

Porady szefa kuchni (Pro tips)

1. Pieczony czosnek łagodzi swój smak, stając się słodkawy. Jeśli chcesz intensywniejszy aromat, dodaj 8–10 ząbków.
2. Wegańska wersja: Zastąp śmietanę roślinną (np. owsianą lub sojową).
3. Chcesz gęstszy krem? Miksuj dłużej albo zmniejsz ilość bulionu.
4. Dla chrupkości posyp zupę prażonymi migdałami, pestkami dyni lub słonecznika.
5. Dla świeżości dodaj sok lub skórkę z cytryny.
6. Świetnie smakuje z grzankami, pieczonym chlebem lub chrupiącym boczkiem.

Wariacje przepisu

1. Wersja z białych warzyw – dodaj seler i pietruszkę korzeniową.
2. Serowa – dodaj gorgonzolę lub cheddar.
3. Pikantna – dopraw chili lub chipotle.
4. Z grzybami – podsmaż pieczarki lub boczniaki.
5. Śródziemnomorska – dodaj pesto i oliwki.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonego kalafiora?
Tak, skróć czas pieczenia lub ugotuj bezpośrednio.

Czy zupa jest bezglutenowa?
Tak, o ile bulion i dodatki są bezglutenowe.

Jak długo można przechowywać?
Do 3 dni w lodówce lub 2 miesiące w zamrażarce.

Czy mogę przygotować większą porcję?
Tak, podwój składniki i zamrażaj porcjami.

Jak najlepiej podgrzewać?
Na małym ogniu, delikatnie mieszając. Można zagęścić odrobiną jogurtu.

Wnioski

Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku to zdrowe, aksamitne danie pełne aromatu. Możesz ją łatwo modyfikować i dopasować do każdej diety. To klasyk, który sprawdzi się o każdej porze roku i przy każdej okazji – zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację.

Więcej przepisów znajdziesz na mojej stronie na Facebooku.

Print