Szukasz pomysłu na pyszną i szybką przekąskę, którą pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli? Chrupiące paluszki z cukinii, marchewki i sera to idealne rozwiązanie na każdą okazję – od rodzinnej kolacji po zdrową przekąskę do lunchboxa. Ten przepis łączy w sobie warzywa i ser w chrupiącej formie, której trudno się oprzeć. Co więcej, przygotujesz je w zaledwie 25 minut!

Te warzywne paluszki to nie tylko smaczna, ale i wartościowa propozycja. Są pełne błonnika, witamin i wapnia, a jednocześnie lekkie i pożywne. Można je serwować z ulubionym dipem jogurtowym, czosnkowym lub pomidorowym – w każdej wersji smakują doskonale!

Spis treści

Składniki

Chrupiące Paluszki z Cukinii, Marchewki i Sera

Na 4 porcje paluszków z cukinii, marchewki i sera potrzebujesz:

1 średnia cukinia
1 średnia marchewka
100 g startego sera żółtego (np. gouda, edamski, cheddar)
1 jajko
3–4 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie)
olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Umyj cukinię i marchewkę, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Cukinię lekko posól, przełóż na sitko i odstaw na około 10 minut, aby puściła wodę. Po tym czasie dokładnie odciśnij nadmiar płynu – to kluczowy krok, aby paluszki były chrupiące, a nie wodniste.

Krok 2: Przygotowanie masy warzywnej

W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, startą marchewkę, ser, jajko, mąkę i przyprawy (sól, pieprz oraz czosnek granulowany, jeśli używasz). Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Masa powinna być lepka, ale na tyle zwarta, by można było z niej formować paluszki. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej mąki.

Krok 3: Formowanie paluszków

Z przygotowanej masy formuj w dłoniach małe podłużne paluszki o długości ok. 7–8 cm. Upewnij się, że są dobrze uformowane – to ułatwi równomierne smażenie.

Krok 4: Smażenie

Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju na średnim ogniu. Smaż paluszki partiami przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru i będą chrupiące. Po usmażeniu przełóż je na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok 5: Podanie

Podawaj paluszki na ciepło z ulubionym sosem – świetnie sprawdzi się lekki sos jogurtowy z koperkiem, czosnkowy dip lub nawet klasyczny ketchup.

Wartości odżywcze (na 1 porcję)

Kalorie: około 250 kcal
Białko: 9 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 12 g
Błonnik: 2 g

Dzięki warzywom i serowi, paluszki są źródłem witaminy A, C, wapnia oraz białka.

Porady i wskazówki

Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, możesz obtoczyć paluszki w bułce tartej przed smażeniem.
Paluszki można również upiec w piekarniku – wystarczy rozłożyć je na papierze do pieczenia i piec w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, obracając w połowie czasu.
Ser żółty możesz zastąpić parmezanem, fetą lub serem mozzarella – zmieni to charakter potrawy, ale nadal będzie pysznie!
Aby urozmaicić smak, do masy możesz dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek lub bazylię.

Warianty przepisu

Wersja bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej użyj mąki ryżowej lub kukurydzianej.
Wersja wegetariańska: Przepis już jest wegetariański – nie zawiera mięsa ani ryb.
Wersja dla dzieci: Jeśli przygotowujesz paluszki dla najmłodszych, możesz zredukować ilość przypraw i usmażyć je na patelni beztłuszczowej lub upiec w piekarniku.
Wersja na słodko: Brzmi nietypowo, ale możesz spróbować dodać startą marchewkę i jabłko, odrobinę cynamonu i smażyć jak placuszki – doskonała przekąska śniadaniowa!

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować paluszki wcześniej?
Tak, masę warzywną możesz przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Same paluszki najlepiej smakują na świeżo, ale możesz je również podgrzać w piekarniku.

Czy mogę je zamrozić?
Tak, po usmażeniu paluszki można zamrozić. Przed podaniem wystarczy je podgrzać w piekarniku w 180°C przez 10–12 minut.

Jakie sosy najlepiej pasują do paluszków?
Świetnie komponują się z lekkim sosem jogurtowym, czosnkowym, koperkowym lub klasycznym ketchupem. Dla bardziej wyrazistego smaku można też użyć ajvaru czy domowego hummusu.

Czy można smażyć je na patelni grillowej?
Tak, choć paluszki mogą być delikatniejsze, więc warto wcześniej je schłodzić, by lepiej trzymały formę.

Podsumowanie

Chrupiące paluszki z cukinii, marchewki i sera to pomysł na szybki, zdrowy i smaczny posiłek, który sprawdzi się zarówno jako przekąska, jak i lekka kolacja. Ich przygotowanie jest banalnie proste, a smak – wyśmienity. Idealne dla osób, które chcą wprowadzić do diety więcej warzyw w atrakcyjnej formie.

To również doskonała propozycja na przekąskę dla dzieci – kolorowa, chrupiąca i pełna witamin. Można je modyfikować na wiele sposobów, dopasowując do własnych upodobań smakowych. Spróbuj raz, a wrócisz do tego przepisu nie raz!