Cukinia po cygańsku to danie, które zaskakuje prostotą wykonania, a jednocześnie zachwyca głębią smaku. Inspirowane tradycyjną kuchnią romską, łączy w sobie sezonowe warzywa, zioła i przyprawy, tworząc lekką, aromatyczną i zdrową potrawę. Idealne na letni obiad, kolację czy nawet dodatek do grilla. Cukinia, jako główny składnik, doskonale komponuje się z papryką, pomidorami i przyprawami, tworząc lekkostrawne, kolorowe danie.

Składniki

Główne składniki:

2 średnie cukinie
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
400 g pomidorów z puszki lub świeżych
1 łyżka oliwy z oliwek

Przyprawy i dodatki:

1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie warzyw

Cukinie dokładnie umyj i pokrój w półplasterki. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Czerwoną i zieloną paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.

2. Smażenie cebuli

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż stanie się szklista i lekko złota. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1–2 minuty, cały czas mieszając.

3. Dodawanie warzyw

Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj pokrojone papryki. Smaż przez około 5 minut, aż papryki zaczną mięknąć. Następnie dodaj cukinię i kontynuuj smażenie przez 5–7 minut, aż cukinia będzie miękka, ale nadal lekko jędrna.

4. Dodawanie pomidorów i przypraw

Do warzyw dodaj pomidory z puszki lub świeże, pokrojone w kostkę. Wymieszaj całość dokładnie. Dodaj suszone oregano, słodką paprykę, sól oraz pieprz do smaku. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 10 minut, aby składniki się połączyły, a sos lekko zgęstniał.

5. Podanie

Cukinię po cygańsku podawaj na ciepło, udekorowaną świeżo posiekaną natką pietruszki. Danie świetnie smakuje również na zimno, jako przystawka lub dodatek do pieczywa.

Informacje żywieniowe

Czas przygotowania:

15 minut

Czas gotowania:

20 minut

Całkowity czas:

35 minut

Kaloryczność:

Około 150 kcal na porcję

Liczba porcji:

Porady i sugestie

Aby danie było bardziej sycące, możesz dodać ugotowaną ciecierzycę lub soczewicę.
Zamiast oregano możesz użyć świeżego tymianku lub bazylii.
Jeśli używasz świeżych pomidorów, obierz je wcześniej ze skórki.
Danie doskonale smakuje z pieczywem, ryżem lub kaszą kuskus.
Można przechowywać w lodówce do 2 dni – smakuje jeszcze lepiej po odgrzaniu.

Wariacje dania

Dodaj oliwki lub kapary dla lekko śródziemnomorskiego charakteru.
Posyp startym parmezanem tuż przed podaniem.
Można również zapiec całość w piekarniku z serem feta na wierzchu.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innych warzyw?

Tak, danie jest bardzo elastyczne. Świetnie pasują również bakłażan, marchewka czy seler naciowy.

Czy cukinia po cygańsku nadaje się na przetwory?

Tak, po dokładnym odparowaniu sosu możesz zapasteryzować danie w słoikach.

Czy to danie jest wegańskie?

Tak, przepis bazowy nie zawiera produktów odzwierzęcych i jest w pełni wegański.

Czy mogę użyć cukinii żółtej?

Oczywiście. Żółta cukinia ma podobną konsystencję i smak, a dodatkowo nadaje daniu atrakcyjny wygląd.

Podsumowanie

Cukinia po cygańsku to proste, szybkie i aromatyczne danie warzywne, które świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do obiadu czy kolacji. Bogactwo kolorów, ziół i naturalnych składników sprawia, że to idealna propozycja na letni posiłek dla całej rodziny. Danie można serwować na ciepło lub zimno, modyfikować według uznania i łączyć z ulubionymi dodatkami.

To kulinarny sposób na sezonową cukinię, który z pewnością znajdzie miejsce w Twoim stałym repertuarze kuchennym.