Description
-
Tradycyjne kruche ciasto z dodatkiem śliwek i puszystej bezy to wypiek, który łączy delikatną słodycz z owocową kwaskowatością. Idealne na jesienne popołudnia, rodzinne spotkania czy podwieczorek z kawą. Przepis jest prosty, a efekt zachwyca każdego miłośnika domowych wypieków.
Ingredients
Na kruche ciasto:
-
250 g mąki pszennej
-
125 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
-
70 g cukru pudru
-
1 żółtko
-
Szczypta soli
-
2–3 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
-
500 g śliwek węgierek (wypestkowanych i przekrojonych na połówki)
-
2 łyżki cukru
-
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Na bezę:
-
4 białka (w temperaturze pokojowej)
-
200 g cukru
-
1 łyżeczka soku z cytryny
-
Szczypta soli
Instructions
-
-
Zagnieć kruche ciasto: W misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami na kruszonkę. Dodaj żółtko i wodę, zagnieć ciasto. Zawiń w folię i schłódź przez 30 minut.
-
Przygotuj nadzienie: W misce wymieszaj śliwki z cukrem i cynamonem. Odstaw, by puściły sok.
-
Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 180°C (góra-dół). Rozwałkuj ciasto na grubość 5 mm, wyłóż formę (ok. 24 cm), ponakłuwaj widelcem.
-
Podpiecz spód: Piecz przez 15 minut do lekkiego zarumienienia.
-
Wyłóż śliwki: Na podpieczony spód rozłóż owoce.
-
Ubij bezę: Białka ubij z solą na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, aż piana będzie błyszcząca. Dodaj sok z cytryny i ubij krótko.
-
Wykończ ciasto: Wyłóż bezę na śliwki, tworząc fale lub wzory.
-
Piecz ponownie: Wstaw do piekarnika na 25–30 minut, aż beza się zarumieni.
-
Ostudź i podawaj: Po wyjęciu studź na kratce. Podawaj na zimno lub lekko ciepłe.
-
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 45 minut