Wprowadzenie do potrawy

Kurczak pieczony w sosie pomidorowym z cebulą i papryką to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i aromatu. Jest to potrawa, która świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnych spotkań. Delikatne mięso kurczaka zanurzone w aromatycznym sosie z warzyw tworzy połączenie, któremu trudno się oprzeć. To danie, które może stanowić punkt kulminacyjny posiłku, a jego smak długo pozostaje w pamięci.

Historia i inspiracja przepisu

Choć kurczak z sosem pomidorowym jest popularny w wielu krajach, nasza wersja inspirowana jest kuchnią śródziemnomorską, w której połączenie pomidorów, cebuli i papryki jest często wykorzystywane. Podobne potrawy można znaleźć we Włoszech, Hiszpanii czy Grecji, jednak ta wersja została dostosowana do polskich upodobań smakowych.

Dlaczego warto przygotować to danie

Jest łatwe i szybkie do wykonania.
Wymaga prostych, ogólnodostępnych składników.
Można je serwować na wiele sposobów – z ryżem, makaronem czy pieczywem.
Jest zdrowe, pełne warzyw i wartościowych składników odżywczych.

Składniki

Lista potrzebnych produktów

4 filety z kurczaka
2 cebule
2 papryki (czerwona i zielona)
2 ząbki czosnku
400 ml passaty pomidorowej
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ziół prowansalskich
Sól i pieprz do smaku

Wybór najlepszych składników

Mięso – serce potrawy

Warto postawić na filety z kurczaka z chowu wolnowybiegowego. Mięso powinno być świeże, o jasnoróżowym kolorze, bez nieprzyjemnego zapachu. Świeżość mięsa ma kluczowe znaczenie dla smaku całej potrawy.

Warzywa – źródło aromatu i koloru

Cebula – najlepiej wybrać cebulę białą lub żółtą, które po podsmażeniu stają się słodsze i delikatniejsze w smaku.
Papryka – czerwona nadaje słodyczy, zielona wnosi lekko gorzkawy akcent, dzięki czemu smak sosu jest bardziej złożony.
Czosnek – świeży czosnek jest niezastąpiony; dodaje głębi i charakteru.

Passata pomidorowa – baza sosu

Najlepiej użyć passaty bez dodatków konserwujących, o gładkiej konsystencji i intensywnym smaku pomidorów dojrzewających w słońcu.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie kurczaka

Umyj i osusz filety z kurczaka papierowym ręcznikiem. Następnie oprósz solą, pieprzem i słodką papryką, aby mięso nabrało aromatu już na etapie przygotowania.

2. Obsmażanie mięsa

Rozgrzej olej na patelni. Obtaczaj filety w mące, co pozwoli zatrzymać soki wewnątrz mięsa i nada potrawie delikatną, złotą skórkę. Obsmaż z obu stron, a następnie przełóż mięso do naczynia żaroodpornego.

3. Przygotowanie warzyw

Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w piórka cebulę i paski papryki przez około 5 minut. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, by się nie przypalił.

4. Sos pomidorowy

Do podsmażonych warzyw wlej passatę pomidorową. Dodaj zioła prowansalskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.

5. Pieczenie

Polej kurczaka przygotowanym sosem z warzywami. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 25–30 minut.

6. Podanie

Podawaj danie na gorąco, najlepiej z ryżem, makaronem lub świeżym pieczywem. Możesz posypać całość świeżą natką pietruszki.

Porady kulinarne

Jak uzyskać idealnie soczyste mięso

Nie smaż kurczaka zbyt długo przed pieczeniem – wystarczy, aby skórka się zrumieniła.
Przykrywanie naczynia podczas pieczenia pomaga zatrzymać wilgoć.

Warianty przepisu

Dodaj do sosu oliwki lub kapary dla śródziemnomorskiego akcentu.
Zamiast passaty możesz użyć pomidorów krojonych z puszki – sos będzie miał wtedy bardziej rustykalny charakter.
Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj odrobinę ostrej papryki lub chili.

Wartości odżywcze

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Łączny czas: 45 minut
Porcje: 4
Kalorie: ok. 290 kcal na porcję

Podsumowanie

Kurczak pieczony w sosie pomidorowym z cebulą i papryką to potrawa, która łączy w sobie prostotę i elegancję. Jest lekka, pełna smaku i aromatu, a przy tym sycąca. Dzięki połączeniu świeżych warzyw, delikatnego mięsa i aromatycznych przypraw otrzymujemy danie, które można przygotować zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.