Kurczak z ryżem i warzywami – jednogarnkowy obiad pełen smaku

Kurczak pieczony z ryżem i warzywami to danie, które od lat gości na stołach wielu rodzin. Aromatyczne, zdrowe i sycące – sprawdza się idealnie jako szybki obiad w środku tygodnia, jak i jako bardziej uroczysty posiłek w weekend. Dzięki temu, że przygotowuje się je w jednym garnku, nie tylko oszczędzamy czas, ale również minimalizujemy bałagan w kuchni.

To danie przypomina domowe, niedzielne obiady. W powietrzu unosi się zapach pieczonego kurczaka, ziół i warzyw. A co najważniejsze – przepis jest prosty, zawsze się udaje i nie wymaga skomplikowanych składników. Każdy, niezależnie od poziomu umiejętności kulinarnych, poradzi sobie z jego przygotowaniem.

Dlaczego warto przygotować kurczaka z ryżem i warzywami?

Jednogarnkowe dania to prawdziwe wybawienie dla zapracowanych osób. Wystarczy przygotować wszystkie składniki, wrzucić je do jednego naczynia i pozwolić, by smaki się połączyły podczas gotowania. Kurczak z ryżem i warzywami to klasyczny przykład tego typu potrawy – pełnowartościowy, zbilansowany posiłek z mięsem, węglowodanami i warzywami.

To również świetna opcja dla rodzin – dzieci chętnie sięgają po kolorowe, aromatyczne dania, zwłaszcza jeśli są delikatnie przyprawione. A dorośli docenią głęboki smak oraz fakt, że danie można łatwo dopasować do zawartości lodówki czy diety.

Składniki

Aby przygotować cztery sycące porcje kurczaka pieczonego z ryżem i warzywami, potrzebujesz:

• 4 piersi z kurczaka (można użyć także udek bez kości)
• 1 szklanka ryżu długoziarnistego (np. basmati lub jaśminowego)
• 1 czerwona papryka
• 1 średnia cukinia
• 1 cebula (najlepiej czerwona lub żółta)
• 3 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek)
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Ulubione przyprawy: tymianek, oregano, słodka papryka, czosnek granulowany
• Świeże zioła do dekoracji: natka pietruszki, koperek lub bazylia (opcjonalnie)

Krok po kroku – sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników

Zacznij od dokładnego umycia piersi z kurczaka pod zimną wodą, osusz je papierowym ręcznikiem i dopraw solą, pieprzem oraz wybranymi przyprawami. Pokrój cebulę w drobną kostkę, paprykę w paski, a cukinię w półplasterki. Przygotuj bulion – możesz użyć domowego, z koncentratu lub z kostki rosołowej.

2. Obsmażenie kurczaka

W dużym garnku lub głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej olej. Na rozgrzanym tłuszczu smaż kurczaka przez około 5–7 minut z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru. Nie musisz go w pełni gotować – dokończy się w kolejnym etapie. Przełóż mięso na talerz i odstaw.

3. Smażenie warzyw

Do tego samego garnka wrzuć cebulę i smaż przez około 2–3 minuty. Gdy się zeszkli, dodaj paprykę i cukinię. Podsmaż wszystko razem przez kolejne 3–4 minuty. Warzywa powinny lekko zmięknąć, ale nadal zachować swoją strukturę.

4. Dodanie ryżu

Wsyp ryż do garnka z warzywami. Wymieszaj dokładnie, aby każde ziarenko było otoczone aromatycznym olejem i warzywami. Dzięki temu ryż będzie miał intensywniejszy smak i lepszą teksturę po ugotowaniu.

5. Dodanie bulionu i mięsa

Zalej wszystko przygotowanym wcześniej bulionem. Wymieszaj delikatnie. Na wierzchu ułóż piersi z kurczaka. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami, jeśli chcesz nadać daniu bardziej wyrazisty charakter.

6. Gotowanie

Doprowadź danie do wrzenia, następnie przykryj garnek i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez około 20–25 minut, aż ryż wchłonie cały płyn, a kurczak będzie miękki i soczysty. Nie mieszaj w trakcie gotowania.

7. Serwowanie

Zdejmij garnek z ognia. Pozwól daniu odpocząć pod przykryciem przez 5 minut – ryż jeszcze „dojdzie”. Przed podaniem możesz posypać danie świeżymi ziołami dla dodatkowego aromatu i koloru.

Wartości odżywcze

To danie to pełnowartościowy posiłek – zawiera białko, węglowodany złożone oraz błonnik i witaminy z warzyw.

• Kalorie: około 400 kcal na porcję
• Białko: 35–40 g
• Tłuszcze: 8–10 g
• Węglowodany: 35–40 g
• Błonnik: 4–6 g

Oczywiście wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników i porcji.

Porady i wskazówki

• Ryż – najlepiej sprawdza się długoziarnisty, ponieważ nie rozgotowuje się. Jeśli wolisz bardziej miękki ryż, wybierz biały ryż krótkoziarnisty.
• Kurczak – możesz użyć także filetów z udek, które są bardziej soczyste niż pierś.
• Dodatkowy smak – dodaj do bulionu 1–2 łyżki koncentratu pomidorowego lub odrobinę sosu sojowego.
• Zioła – suszone zioła warto dodać na etapie gotowania, świeżych najlepiej używać do dekoracji tuż przed podaniem.
• Zamienniki warzyw – świetnie sprawdzą się również bakłażan, brokuł, marchewka, groszek cukrowy czy kukurydza.

Wariacje przepisu

Ten przepis jest wyjątkowo uniwersalny – oto kilka pomysłów na jego modyfikację:

Wersja śródziemnomorska

Dodaj oliwki, suszone pomidory i przyprawy takie jak bazylia, oregano i czosnek. Ser feta na wierzchu przed podaniem doda daniu charakterystycznego smaku.

Kurczak curry

Zamień część bulionu na mleczko kokosowe i dodaj 1–2 łyżeczki pasty curry lub przyprawy curry. Danie nabierze orientalnego charakteru.

Wersja wegańska

Zamiast kurczaka użyj ciecierzycy lub tofu. Zwiększ ilość warzyw, dodaj np. szpinak, brokuły, fasolkę szparagową. Gotuj na bulionie warzywnym.

Z serem

Po ugotowaniu dania posyp je startym serem (np. mozzarella, cheddar) i wstaw do piekarnika na kilka minut, aż ser się rozpuści.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy można użyć innego rodzaju ryżu?
Tak, ale należy dostosować ilość płynu i czas gotowania. Ryż pełnoziarnisty będzie potrzebował więcej bulionu i dłuższego czasu gotowania.

Czy danie można przygotować w piekarniku?
Tak. Wszystkie składniki (po wcześniejszym podsmażeniu) przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj i piecz przez 30–35 minut w temperaturze 180°C.

Jak przechowywać resztki?
Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Nadaje się też do mrożenia – najlepiej w porcjach. Przed podaniem dokładnie podgrzej.

Czy to danie nadaje się do lunchboxa?
Zdecydowanie tak! Smakuje równie dobrze po odgrzaniu i łatwo je zapakować na wynos.

Podsumowanie

Kurczak pieczony z ryżem i warzywami to danie, które łączy w sobie wygodę, smak i wartości odżywcze. Jednogarnkowa forma sprawia, że jego przygotowanie nie wymaga ani wiele czasu, ani zmywania. A efekt końcowy? Pyszny, aromatyczny i domowy obiad, który smakuje każdemu. Warto dodać ten przepis do swojego kulinarnego repertuaru – zwłaszcza gdy szukasz pomysłów na szybki, a jednocześnie zdrowy posiłek.

Print