Pamiętam jak wpadłam na pomysł quiche bez ciasta z szynką i serem w jeden z tych szalonych dni, gdy miałam zero czasu, a dzieci wrzeszczały “Mamo, jestem głodny!” w tempie co 3 minuty. To właśnie wtedy odkryłam, że prawdziwy francuski smak można osiągnąć bez zawracania sobie głowy pieczeniem spodu. Quichebezciastazszynkąiserem to moje zbawienie – szybkie, proste i takie pyszne, że mój mąż do dziś nie wierzy, że to nie kupione w piekarni.

Co najlepsze? Wystarczą podstawowe składniki, które zawsze mam w lodówce. Jajka, śmietana, szynka i ser – to wszystko, czego potrzebujesz, by stworzyć coś, co smakuje jak wykwintne francuskie danie. I zajmuje to mniej czasu niż zamawianie jedzenia na dowóz!

Dlaczego pokochasz ten przepis na Quichebezciastazszynkąiserem

Zacznijmy od tego, że ten quiche bez ciasta z szynką i serem to prawdziwy game changer w mojej kuchni! Oto dlaczego:

Żadnego zawracania głowy ciastem – mówię serio, nie musisz się bawić w wałkowanie i pieczenie spodu. Wszystko idzie do piekarnika w 10 minut!
Bogaty smak – połączenie słonej szynki i ciągnącego się sera tworzy taką harmonię, że aż się oblizujesz.
Super szybkie przygotowanie – gdy się spieszymy, często jemy byle co. Tutaj w 40 minut masz ucztę!
Możesz dodawać co chcesz – czasem wrzucam trochę pieczarek, czasem pomidorków. Zawsze wychodzi pysznie!

Najlepsze? Dzieciaki wcinały to ze łzami w oczach – a wiesz jak trudno im dogodzić!

Składniki na Quichebezciastazszynkąiserem

Oto moja sprawdzona lista składników – dokładnie takich używam od lat! Pamiętaj, że jakość produktów robi różnicę:

3 duże jajka – zawsze wyjmuj je wcześniej z lodówki, w temperaturze pokojowej lepiej się ubijają
200 ml śmietanki 30% – tylko tłusta da ten kremowy efekt, nie oszukujmy się!
100 g startego sera – moja ulubiona to gouda, ale cheddar też się świetnie sprawdza
150 g szynki w kostkach – może być gotowana lub wędzona, ja często biorę wiejską
½ łyżeczki soli – uwaga, szynka już jest słona!
¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu – ostatnio dodaję też szczyptę gałki muszkatołowej dla aromatu

To wszystko! Naprawdę, nie wierzysz, że z tak prostych składników wyjdzie coś takiego pysznego?

Niezbędne akcesoria do Quichebezciastazszynkąiserem

Nie potrzebujesz żadnych wymyślnych sprzętów, ale te kilka rzeczy to absolutne must-have:

Miska do mieszania – najlepiej średniej wielkości, żeby wygodnie roztrzepywać jajka
Ręczna trzepaczka – tak, wiem, że można widelcem, ale z trzepaczką masa wyjdzie idealnie gładka
Forma do pieczenia 20 cm – u mnie sprawdza się okrągła ceramiczna, ale kwadratowa też zadziała
Miarka – do śmietanki, żeby nie przesadzić z ilością

To wszystko! Widzisz, jak to jest proste? Żadnych specjalistycznych narzędzi, tylko podstawowe rzeczy, które każdy ma w kuchni.

Jak zrobić Quichebezciastazszynkąiserem – krok po kroku

Gotowa na najprostszy przepis świata? To moja sprawdzona metoda, która zawsze działa – nawet gdy jestem półprzytomna z niewyspania! Wystarczy trzymać się tych kroków, a wyjdzie idealnie:

Krok 1: Przygotowanie piekarnika

Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C – i pamiętaj, żeby nie włączać termoobiegu! Wiem, że to kuszące, ale tradycyjne grzanie góra-dół sprawi, że quiche równomiernie się zrumieni. Ja zawsze stawiam blaszkę na środkowej półce – w ten sposób unikniesz przypalonego wierzchu lub surowego spodu.

Krok 2: Łączenie jajek i śmietanki

Teraz czas na moją ulubioną część – roztrzepuj jajka ze śmietanką aż masa będzie jednolita i bez żadnych smug! Nie spiesz się – ja liczę w myślach do 30. Jeśli widzisz jeszcze kawałki żółtek, mieszaj dalej. To podstawa idealnej konsystencji!

Krok 3: Dodawanie szynki i sera

Wsyp starty ser i pokrojoną szynkę – i tu ważna sztuczka: mieszaj łyżką, nie trzepaczką! W ten sposób składniki równomiernie się rozłożą, a ty nie rozbijesz serowych kawałeczków. Uwielbiam ten moment, gdy cała kuchnia pachnie już szynką!

Krok 4: Doprawianie

Teraz ostrożnie z solą! Szynka już jest słona, więc ja dodaję tylko pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Najlepiej spróbuj masę językiem (wiem, wiem, nieeleganckie!) – jeśli czujesz, że brakuje, dosyp odrobinę. Ale uwaga – po upieczeniu smak zawsze się intensyfikuje!

Krok 5: Przelewanie do formy

Tłuszczę formę masłem – tak po staropolsku – i wlewam masę. Pro tip: jeśli chcesz idealnie równego quiche, postukaj delikatnie formą o blat, by pęcherzyki powietrza wyszły na wierzch.

Krok 6: Pieczenie

Wstawiam do piekarnika i nie dotykam przez 25 minut! Dopiero potem sprawdzam patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, ale quiche jeszcze lekko drży w środku, to znaczy, że jest idealny. Zostawiam na 5 minut dłużej, jeśli potrzeba. Gotowe będzie złociste i pachnące!

Widzisz? To naprawdę bułka z masłem! Najtrudniejsze to… poczekać aż trochę przestygnie, zanim się go wciągnie. Sprawdzone na moich dzieciach – zero cierpliwości!

Proste modyfikacje Quichebezciastazszynkąiserem

Uwielbiam bawić się tym przepisem! Podstawowa wersja z szynką i serem jest pyszna, ale czasem lubię dodać coś ekstra. Oto moje ulubione modyfikacje, które zawsze się sprawdzają:

Szpinak – garść rozmrożonego i odciśniętego szpinaku daje piękny zielony akcent i trochę witamin. Dzieci nawet nie zauważą!
Pieczarki – podsmażona cebulka z pieczarkami to mój sekret na głębszy smak. Czasem dodaję też odrobinę czosnku – mniam!
Pomidorki koktajlowe – pokrojone na połówki i wrzucone na wierzch przed pieczeniem. Wyglądają bajecznie!
Papryka – czerwona, pokrojona w kosteczkę, dodaje chrupkości i słodyczy.

Pamiętaj tylko, żeby nie przesadzić z dodatkami – maksymalnie 1 szklanka extra składników, żeby quiche nie stał się zbyt ciężki. Baw się smakami!

Podawanie i przechowywanie Quichebezciastazszynkąiserem

Najlepszy moment na ten quiche? Gdy jest jeszcze ciepły, ale już się “złapał” – ja zwykle czekam około 10 minut po wyjęciu z piekarnika. Podaję go z prostą sałatą – u mnie króluje mix sałat z odrobiną oliwy i cytryny. Taki kontrast chrupkości z kremowym quiche to mistrzostwo świata!

Jeśli zostanie (u nas rzadkość!), przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni. Odgrzewam w piekarniku w 160°C przez 10 minut – mikrofala robi z niego gumę. Możesz też zamrozić, ale tekstura już nie będzie taka idealna. Lepiej zjeść świeże – i tak znika w mgnieniu oka!

Wartości odżywcze Quichebezciastazszynkąiserem

Pamiętaj, że wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów, ale przeciętna porcja tego quiche bez ciasta to około:

350 kcal – całkiem przyzwoicie jak na tak sycące danie!
20 g białka – dzięki jajkom i szynce, idealne po treningu
25 g tłuszczu – ale przecież to głównie dobre tłuszcze z żółtek i śmietany
5 g węglowodanów – prawie że keto, co?

To tylko orientacyjne liczby – u mnie zawsze wygląda to trochę inaczej, bo nigdy nie odmierzam składników co do grama. Ważne, że smakuje!

Często zadawane pytania o Quichebezciastazszynkąiserem

Odkąd pokazałam ten przepis wszystkim znajomym, dostaję masę pytań – oto odpowiedzi na te najpopularniejsze:

Czy można zamrozić quiche bez ciasta?

Honestnie? Nie polecam. Owszem, da się zamrozić, ale po rozmrożeniu traci tę cudowną, kremową teksturę. Jajka po prostu nie lubią mrożenia! Jeśli musisz, najlepiej podgrzej go w piekarniku, ale i tak nie będzie taki sam jak świeży.

Jaki ser będzie najlepszy do tego przepisu?

Moje top trzy to: gouda (najlepiej w wieku, bo ma więcej smaku), cheddar (daje piękny złoty kolor) i mozzarella (super się ciągnie). Unikaj tylko serów bardzo suchych – typu parmezan – bo quiche wyjdzie zbyt zwarty.

Czy to danie jest bezglutenowe?

Tak! To jeden z moich ulubionych przepisów dla znajomych na diecie bezglutenowej. Skoro nie ma ciasta, nie ma też glutenu – proste jak drut!

Dlaczego mój quiche wychodzi zbyt suchy?

Zazwyczaj to wina zbyt długiego pieczenia albo za małej ilości śmietanki. Sprawdzaj patyczkiem już po 25 minutach – jeśli wyjdzie czysty, od razu wyłącz piekarnik. I nie żałuj tej tłustej śmietany 30%!

Masz więcej pytań? Wal śmiało w komentarzach – uwielbiam rozmawiać o tym przepisie!

Gotowy do pieczenia?

No to do dzieła! Wrzuć zdjęcie swojego quiche na Instagram i oznacz mnie – uwielbiam widzieć wasze wersje tego przepisu. Smacznego!