Sałatka z Buraków i Awokado – Lekka, Zdrowa i Pyszna

Jeśli szukasz pomysłu na lekką, odżywczą, a jednocześnie wykwintną potrawę, sałatka z buraków i awokado będzie strzałem w dziesiątkę. To danie zachwyca połączeniem smaków: słodyczy buraków, kremowej konsystencji awokado, wyrazistego sera feta lub koziego i chrupkości orzechów włoskich. Wszystko to dopełnione jest świeżą zieleniną i cytrynowo-oliwnym dressingiem, który podkreśla naturalny smak składników.

Sałatka sprawdzi się jako przystawka, lekka kolacja albo eleganckie danie na przyjęcie. Jest szybka w przygotowaniu, a przy tym efektowna – zarówno wizualnie, jak i smakowo. Sprawdź, jak ją przygotować krok po kroku.

Składniki

Na 4 porcje potrzebujesz:

• 300 g ugotowanych buraków, pokrojonych w kostkę
• 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
• 100 g sera feta lub koziego, pokruszonego
• 50 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
• 50 g świeżej zieleniny, np. rukoli lub młodego szpinaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• sok z 1 cytryny
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie buraków

Zacznij od ugotowania buraków, jeśli nie masz gotowych. Dokładnie je umyj, umieść w garnku z osoloną wodą i gotuj przez około 30–40 minut, aż będą miękkie. Po ugotowaniu ostudź, obierz ze skórki i pokrój w równą kostkę.

Wskazówka: Możesz też upiec buraki w piekarniku, by wydobyć z nich więcej słodyczy i aromatu. Wystarczy zawinąć je w folię aluminiową i piec przez 40–50 minut w 200°C.

Krok 2: Przygotowanie awokado i sera

Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w kostkę o podobnej wielkości do buraków. Ser feta lub kozi rozkrusz w palcach lub widelcem – nie powinien być całkowicie rozdrobniony, lecz w drobnych kawałkach, które łatwo połączą się z resztą składników.

Krok 3: Składanie sałatki

W dużej misce połącz buraki, awokado, pokruszony ser oraz posiekane orzechy włoskie. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły, ale nie rozpadły. Dodaj świeżą rukolę lub młody szpinak i ponownie wymieszaj – najlepiej ręcznie lub za pomocą silikonowej łopatki, aby nie uszkodzić delikatnego awokado.

Krok 4: Dressing

W osobnej małej miseczce przygotuj prosty dressing: połącz oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, szczyptę soli i świeżo mielony pieprz. Całość dobrze wymieszaj – możesz użyć trzepaczki lub małego słoiczka, którym potrząśniesz jak shakerem.

Polej sałatkę przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem i ponownie, bardzo delikatnie, wymieszaj całość.

Krok 5: Serwowanie

Gotową sałatkę rozłóż na talerzach lub podaj w jednej dużej misie. Możesz udekorować ją dodatkową porcją orzechów lub listkami świeżych ziół, takich jak mięta lub natka pietruszki. Sałatka doskonale sprawdzi się jako lekka kolacja, lunch do pracy lub przystawka na uroczysty stół.

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 15 minut
• Całkowity czas: 15 minut
• Porcje: 4

Wartości odżywcze (na 1 porcję, szacunkowo)

• Kalorie: około 290 kcal
• Białko: 7 g
• Tłuszcz: 22 g (w tym kwasy tłuszczowe omega-3 z orzechów i awokado)
• Węglowodany: 15 g
• Błonnik: 6 g
• Cukry: 8 g
• Sód: 400 mg (w zależności od ilości użytej fety)

Pro tipy

• Jeśli chcesz dodać sałatce dodatkowej świeżości, dodaj kilka ziaren granatu lub cienko pokrojonego jabłka.
• Zamień ser feta na ser pleśniowy, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.
• Orzechy włoskie możesz wcześniej uprażyć na suchej patelni – będą jeszcze bardziej aromatyczne.
• Dressing możesz wzbogacić o łyżeczkę musztardy Dijon dla ostrzejszego smaku.
• Awokado najlepiej kroić tuż przed podaniem, aby nie ściemniało – możesz też skropić je sokiem z cytryny zaraz po pokrojeniu.

Wariacje

• Wersja wegańska: Zrezygnuj z sera lub zastąp go wegańską alternatywą, np. tofu marynowanym w cytrynie i oliwie.
• Z dodatkiem białka: Dodaj grillowaną pierś z kurczaka lub wędzonego łososia – sałatka stanie się pełnowartościowym posiłkiem.
• Z kaszą: Świetnie komponuje się również z dodatkiem kaszy jaglanej, komosy ryżowej lub bulguru.
• Z innymi orzechami: Zamiast orzechów włoskich użyj migdałów, pestek dyni lub orzechów pekan.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę użyć gotowanych buraków z marketu?
Tak, gotowe buraki pakowane próżniowo są dobrą alternatywą, jeśli nie masz czasu gotować świeżych.

Jak przechowywać sałatkę?
Najlepiej smakuje świeża, ale jeśli musisz ją przechować, wstaw do lodówki w zamkniętym pojemniku na maksymalnie 24 godziny. Dressing warto dodać dopiero przed podaniem.

Czy można przygotować sałatkę wcześniej?
Możesz przygotować wszystkie składniki wcześniej i przechować osobno – przed podaniem połącz je z dressingiem.

Jak sprawić, by sałatka była bardziej sycąca?
Dodaj porcję ugotowanej kaszy, pieczonego batata lub jajko na twardo – sałatka zyska na treściwości.

Czy ta sałatka jest dobra na przyjęcia?
Zdecydowanie tak! Jest kolorowa, wygląda efektownie i smakuje każdemu – świetna propozycja na imprezy rodzinne lub święta.

Podsumowanie

Sałatka z buraków i awokado to prawdziwy hit zdrowej kuchni. Łączy w sobie bogactwo smaków i wartości odżywczych, a przy tym jest niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu. Idealna dla osób dbających o zdrowie, smakoszy, jak i tych, którzy lubią gotować efektownie, ale bez zbędnego wysiłku.

Wypróbuj ten przepis i zainspiruj się do tworzenia własnych wariacji. Smacznego!

Print