Odkryłam tę sałatkę zupełnie przypadkiem, gdy pewnego leniwego popołudnia szukałam czegoś szybkiego, zdrowego i jednocześnie sycącego. I wiecie co? To była miłość od pierwszego kęsa! Ta sałatka z ciecierzycy i awokado to mój obecnie numer jeden, gdy potrzebuję zastrzyku energii lub gdy goście zjawiają się niespodziewanie. Śródziemnomorskie połączenie kremowego awokado, pikantnej czerwonej cebuli i słonej fety sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Najlepsze w tej sałatce jest to, że przygotujesz ją dosłownie w mgnieniu oka, a smakuje jakbyś spędziła w kuchni znacznie więcej czasu. Uwielbiam ją pakować do słoika i zabierać na pikniki czy do pracy – zawsze wzbudza zachwyt!

Dlaczego pokochasz tę sałatkę

Gotowa w 15 minut – idealna gdy brakuje czasu lub ochoty na gotowanie
Bogata w błonnik i białko – ciecierzyca i awokado to prawdziwa bomba odżywcza
Idealna na lunch lub kolację – sprawdza się o każdej porze dnia

Składniki na sałatkę z ciecierzycy i awokado

Zanim rzucimy się w wir przygotowań, upewnijmy się, że mamy wszystko pod ręką! Oto moja sprawdzona lista składników, która gwarantuje, że sałatka wyjdzie perfekcyjnie za każdym razem:

1 dojrzałe awokado – pokrojone w kostkę (uwaga na miękkość – powinno się łatwo rozcierać widelcem)
100 g sera feta – pokruszonego (ja uwielbiam grecką, ale każda dobra jakość się sprawdzi)
1 puszka ciecierzycy (400g) – odsączona i przepłukana (oszczędź sobie soli z zalewy!)
1 mała czerwona cebula – drobno posiekana (możesz ją sparzyć, jeśli nie lubisz ostrego smaku)
2 łyżki oliwy z oliwek – moja ulubiona to ta z pierwszego tłoczenia
1 łyżka soku z cytryny – świeżo wyciśniętego, to podkreśli smak awokado
Sól i pieprz – do smaku, ale uważaj, bo feta już jest słona
Garść świeżej kolendry lub pietruszki – posiekanej (u mnie zawsze wygrywa kolendra!)

Mała rada od serca: jeśli masz pod ręką suszoną paprykę lub płatki chili, dodaj szczyptę dla nutki pikantności – to mój sekretny składnik!

Przygotowanie sałatki krok po kroku

Teraz przejdźmy do najprzyjemniejszej części – tworzenia naszej pysznej sałatki! Uwielbiam ten moment, gdy wszystkie składniki zaczynają się ze sobą łączyć, a kuchnia wypełnia się aromatami. Zaufaj mi, to prostsze niż myślisz!

Mieszanie składników

W dużej misce (polecam głęboką, żeby nic nie wyleciało!) delikatnie wymieszaj ciecierzycę z pokrojonym awokado i czerwoną cebulą. Używaj łyżki o szerokim brzegu – to mój patent, by awokado nie zamieniło się w papkę. Dodaj pokruszoną fetę i znów lekko wymieszaj. Widzisz te piękne kolory? To zapowiedź smakowej uczty!

Przygotowanie sosu

W małej miseczce energicznie roztrzep oliwę z oliwek z sokiem z cytryny – aż powstanie lekko mętna emulsja. Dodaj szczyptę soli i świeżo zmielony pieprz. Proporcje możesz dostosować do smaku, ale uwaga – cytryna podkreśla smak, a nie dominuje!

Podawanie

Polej sałatkę przygotowanym sosem i posyp świeżą kolendrą. Możesz zjeść od razu (ja często nie wytrzymuję i podkradam łyżkę!), ale jeśli dasz jej 30 minut w lodówce – smaki się jeszcze lepiej połączą. Voilà!

Często zadawane pytania

Odkąd pokochaliście moją sałatkę, dostaję mnóstwo pytań – zebrałam więc te najważniejsze, żeby ułatwić wam życie w kuchni!

Czy można użyć tofu zamiast fety?
Oczywiście! W wersji wegańskiej zastępuję fetę pokruszonym tofu – najlepiej wędzonym lub marynowanym w oliwie z ziołami. Sekret? Lekko je osusz i obtocz w płatkach drożdżowych dla tego “serowego” posmaku. Mój siostrzeniec veganin za nią przepada!

Jak długo przechowywać sałatkę?
Najlepiej smakuje świeża, ale w szczelnym pojemniku wytrzyma w lodówce do 24 godzin. Awokado może lekko ściemnieć – zapobiegaj temu skrapiając je dodatkowo sokiem z cytryny. Ja pakuję składniki osobno i mieszam dopiero przed podaniem!

Czy można dodać inne warzywa?
Absolutnie tak! Uwielbiam wariant z grillowaną cukinią lub pieczoną papryką. Pomidory koktajlowe też świetnie pasują – tylko pamiętaj, że wydzielają wodę, więc dodawaj je tuż przed jedzeniem. Eksperymentujcie – to dopiero początek przygody z tą sałatką!

Wartości odżywcze

Ta sałatka to nie tylko bomba smakowa, ale też prawdziwa petarda zdrowia! Oto dlaczego warto ją jeść regularnie – liczby mówią same za siebie. Pamiętajcie, że wartości mogą się nieco różnić w zależności od dokładnych składników, które użyjecie.

Kalorie: 350 kcal na porcję (w sam raz na sycący posiłek!)
Białko: 12 g (dzięki ciecierzycy i serowi feta)
Błonnik: 8 g (aż 1/3 dziennego zapotrzebowania!)
Tłuszcze: 22 g (głównie te zdrowe z awokado i oliwy)

Mój ulubiony fakt? Ta sałatka dostarcza mnóstwo potasu, żelaza i witaminy E – prawdziwy zastrzyk energii na cały dzień. A przy tym wszystkim jest tak pyszna, że nawet nie czujesz, że jesz coś super zdrowego!

Podziel się swoją opinią!

Uwielbiam słyszeć, jak wam smakuje moja sałatka! Daj znać w komentarzu – co dodałeś od siebie? Może masz swój sekretny składnik? Czekam na wasze wariacje i zdjęcia – niech kipi od inspiracji!

Sałatka z ciecierzycy i awokado – 15 minut do pysznego obiadu

Author: abdelmalek
Total Time: 15 minut
Yield: 2 porcje 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Sałatka z ciecierzycy i awokado to zdrowa i sycąca propozycja na każdą porę dnia.

Ingredients

Scale

1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
100 g pokruszonego sera feta
1 puszka ciecierzycy (400g), odsączona i przepłukana
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
garść świeżej kolendry lub pietruszki, posiekanej

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

W dużej misce wymieszaj ciecierzycę, awokado i czerwoną cebulę.
Dodaj ser feta i delikatnie wymieszaj.
W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
Polej sałatkę przygotowanym sosem i wymieszaj.
Posyp posiekaną kolendrą lub pietruszką.
Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przez 30 minut przed podaniem.

Notes

Możesz dodać pomidory koktajlowe dla dodatkowego smaku.
Sałatka smakuje najlepiej świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do 1 dnia.
Dla wegańskiej wersji zastąp ser feta tofu.

Prep Time: 15 minut
Cook Time: 0 minut
Category: Sałatka
Method: Mieszanie
Cuisine: Śródziemnomorska