Ten lekki, orzeźwiający sernik na zimno z dodatkiem mleka kokosowego, nasion chia i soczystego mango to deser idealny na ciepłe dni. Nie wymaga pieczenia, a jego egzotyczny smak zachwyci każdego miłośnika tropikalnych klimatów. Przygotujesz go szybko, a efekt końcowy zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Składniki

200 ml mleka kokosowego
3 łyżki nasion chia
300 g serka kremowego (np. Philadelphia)
1/2 szklanki cukru pudru
1 dojrzałe mango (obrane i pokrojone w kostkę)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki soku z limonki (lub cytryny)
Szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Warstwa chia

W misce połącz mleko kokosowe z nasionami chia. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15–20 minut, aż nasiona napęcznieją i masa zgęstnieje.

2. Masa serowa

W osobnej misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem, ekstraktem z wanilii, sokiem z limonki i szczyptą soli. Miksuj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.

3. Dodanie mango

Do gotowej masy serowej dodaj pokrojone w kostkę mango. Wymieszaj delikatnie łyżką, aby nie rozgnieść owoców i równomiernie rozprowadzić je w masie.

4. Układanie deseru

Przygotuj szklanki, słoiczki lub pucharki. Na dnie każdej porcji umieść warstwę nasion chia, a następnie warstwę masy serowej z mango. Możesz powtórzyć warstwy, kończąc na masie serowej.

5. Chłodzenie

Wstaw desery do lodówki na co najmniej 2 godziny. Dzięki temu deser stężeje i wszystkie smaki się przegryzą.

6. Podanie

Przed podaniem udekoruj deser dodatkowym mango, listkami świeżej mięty lub wiórkami kokosowymi. Podawaj schłodzony.

Wartości odżywcze (na 1 porcję)

Kalorie: ok. 250 kcal
Tłuszcze: ok. 15 g
Węglowodany: ok. 22 g
Białko: ok. 6 g

Porady i wskazówki

Mango powinno być dojrzałe, soczyste i słodkie – najlepiej sprawdza się odmiana mango Ataulfo lub Kent.
Dla intensywniejszego kokosowego smaku, możesz użyć gęstego mleka kokosowego z puszki.
Jeśli chcesz, możesz dodać cienką warstwę zmiksowanych ciasteczek lub granoli jako bazę pod warstwę chia.

Wariacje

Z truskawkami lub malinami – zamiast mango możesz użyć sezonowych owoców.
W wersji wegańskiej – zamień serek kremowy na roślinny zamiennik, a cukier puder na syrop klonowy lub z agawy.
Z galaretką – dodaj warstwę galaretki owocowej na wierzch dla dodatkowej tekstury.

Najczęściej zadawane pytania

Czy deser można przygotować dzień wcześniej?
Tak, a nawet warto – schłodzony przez noc smakuje jeszcze lepiej.

Czy można użyć innego mleka niż kokosowe?
Tak, możesz użyć np. migdałowego lub sojowego, ale pamiętaj, że smak będzie wtedy mniej tropikalny.

Jak długo deser może stać w lodówce?
Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni. Przechowuj szczelnie przykryty.

Więcej przepisów znajdziesz na mojej stronie na Facebooku.